Uitdagings in die industrie Voedsel

Die voedselindustrie gesigte verskeie soorte uitdagings: verbruikers meer kommer uit te spreek as ooit oor voedselveiligheid en hul eie gesondheid- regering regulering beperk gebruik van praktyke wat kan skade aan die omgewing-koste van insette soos fossielbrandstowwe is rising- en internasionale handel is meer ingewikkeld as ooit. As die wêreld se bevolking toeneem, kos produsente wêreldwyd in die gesig staar toenemende uitdagings om die lewering van `n veilige, goedkoop, voedsame kos.

Moderne landbou gebruik enorme bedrae van fossielbrandstowwe en dra by tot kweekhuisgasse wat globale klimaatsverandering versnel. Sommige kenners, insluitende kos skrywer Michael Pollán, het gepleit vir `n meer plaaslike voedsel stelsel, die uitskakeling van soveel vervoer, verwerking, en verpakking as moontlik. Hierdie praktyk kan lei tot `n meer koste-effektiewe en omgewingsvriendelike voedselbedryf.

Voedingsverwante siektes aan die toeneem is, die hoof van hulle tipe 2-diabetes en hartsiektes. Nie net is verbruikers op soek na meer gesonde kos keuses, maar wette wat die gebruik van bestanddele soos transvette gee voedselprodusente geen keuse as om aan te pas. In plaas van die gebruik van slegs die goedkoopste en beste smaak bestanddele, sal die voedselindustrie moet langtermyn-gevolge vir die gesondheid van die kos wat dit bied te oorweeg.

Siektes in diere en gewasse kan hul weg te vind in ons kos. Herinner van vleis, spinasie, en eiers, onder meer kos, dreig die vertroue verbruikers in voedselveiligheid. Die ontwikkeling van nanotegnologie kan help opspoor vroeë tekens van siekte in beide diere en gewasse, hou besmet voedsel bronne binne-in die voorsieningsketting. Sulke tegnologie kan ook help met die lewering van mikrovoedingstowwe soos antioksidante wat uiteindelik kos meer gesonde kon maak.

Baie ander lande het staatgemaak op goedkoop graan invoer vir dekades, sodat hulle landbou bedrywe om atrofie. Met `n wêreldwye graanpryse verhoog in die eerste dekade van die 21ste eeu, het sommige lande hulself nie in staat is om te koop of te produseer genoeg kos om hul eie bevolkings te voed gevind. Hierdie lande hulself nou in die posisie van om te re-leer hoe om genoeg voedsel te produseer vir hul mense.