Kos prysstrategieë

Suksesvolle kos handelaars in staat is om `n sterk omsetsnelheid wat bederf verminder en bydra tot hoër verkope in stand te hou. Of jy verkoop voorbereide voedsel, verpakte goedere of vars vrugte en groente, akkuraat pryse jou kos is die sleutel tot die verhoging van verkope en maksimalisering van winste. Die mees doeltreffende pryse kos strategieë is maklik om in stand te hou, `n vinnige verkope aan te moedig en te sorg dat pryse deur aandag aan die kliënt besluitnemingsprosesse en plek dinamika.

Gebruik `n koste-plus metode van voedsel pryse as jy `n maklike en vinnige metode van die stigting van pryse nodig het. Bereken hoeveel jou oorhoofse koste is as `n persentasie van jou maandelikse verkope. Oorhoofse moet die volgende insluit huur, utilities en lone, maar nie die koste van voorrade of inventaris. Vas te stel hoeveel wins jy wil as `n persentasie en voeg dit by die oorhoofse persentasie. Dit is jou koste plus persentasie. Wanneer jy jou kos prys, net vermeerder jou koste van die kos by die koste plus persentasie vir jou finale prys. Jy is verseker jou prys sal jou oorhoofse en gevolg te dek in `n wins op elke item wat jy verkoop. Oorweeg die aanpassing van die winspersentasie as jy sien items is nie beweeg vinnig.

Stel jou voedselpryse op grond van jou plek en tipe besigheid. As jy `n restaurant te hardloop, oorweeg pryse jou kos `n bietjie laer as jou mededingers aan die kliënt verkeer aan te moedig, maar maak die verskil deur die heffing van `n hoër prys vir jou drankies. Kliënte tipies hersien voedselpryse meer as drank pryse. Vir `n gerief plek waar kliënte maak kleiner aankope, prys roetine dinge soos brood en melk hoër as `n kruidenierswinkel. Kliënte op soek vir `n vinnige items is nie so pryssensitiewe vir roetine items. Moedig addisionele aankope deur met mededingende pryse op nie-roetine items soos lekkergoed en snacks. Die doel is om jou produkte prys wat gebaseer is op jou kliënt se prys sensitiwiteit met betrekking tot jou besigheid tipe en plek.

Prys jou kos gebaseer op `n goeie, beter, beste strategie. Bied drie verskillende produkte, groottes of kwaliteit vlakke. Die meeste kliënte sal leun die rigting van die aankoop van die beter produk, maar sal die beste aanbod te koop wanneer hulle voel soos die behandeling van hulself. Jy mag nie verkoop baie van die goeie items, maar deurdat die produk beskikbaar is, sal jy die aankoop van die duurder goedere ry. In `n restaurant, bied drie verskillende grootte combos- in `n kleinhandel-omgewing, bied `n generiese goeie, standaard goeie en prestige goeie. Bied drie prys punte help jou kliënte analiseer hulle aankoop besluite, wat verkope sal ry.

Skep voedselpryse gebaseer op verskillende kategorieë en `n ander mark-up waarde vir elke. Sommige kategorieë leen hulself tot `n hoër merk op waardes soos hoë-gehalte gebak, spesiale seekos items of items wat in hoë aanvraag, maar het `n klein aanbod. Dink aan `n mark-up waarde vir drankies, vleis, bereid kos, vrugte en groente, versnaperings of enige ander kategorieë van kos wat jy voorraad.

Prys al jou kos teen `n winskoop prys te vinnig omset te verseker. Hierdie strategie kan werk vir `n buffet, kruidenierswinkel of vir enige plek wat vinnig omset behoeftes van kos te bederf te voorkom. Verkoop al die voedsel op `n 1 tot 2 persent marge en maak jou wins op `n hoë omset. Oorweeg die aanbied van add-on opsies soos spesiale nageregte, drankies of huis toe te neem items wat bykomende inkomste kan verskaf.