Die gemiddelde omset koers in die Restaurant Besigheid

Tradisioneel hoë personeelomset en die werwing, opleiding en personeel bestuur kwessies wat saam met hulle is bekommerd dat baie restaurant eienaars te deel. In 2014 het die gemiddelde omsetsnelheid was 66,3 persent, volgens die Nasionale Restaurant Association. As jy hierdie gemiddelde sien uit `n wye perspektief en in die regte konteks, al is, omsetkoerse in die restaurant bedryf is nie so lastig as hulle lyk met die eerste oogopslag.

Volgens die Amerikaanse Buro van die Labor Statistics 2014 Job openinge en arbeidsomset Survey, die 66,3 persent gemiddeld omsetsnelheid sluit gemiddeldes van drie afsonderlike komponente. Vrywillige skeiding verantwoordelik vir die grootste gemiddelde van 46,5 persent. Werknemer losgelaat en onwillekeurige beëindigings verantwoordelik vir `n ander 17,2 persent. Alle ander skeidings, insluitend aftredes, werkverwante oordragte, dood en-gestremdheid verband skeidings verantwoordelik vir 2,6 persent van die gemiddelde omsetsnelheid.

Gemiddelde omset tariewe vir die restaurant bedryf sal altyd hoër as omsetkoerse wees in die private sektor as `n geheel. Volgens die Nasionale Restaurant Association, die arbeidsmag samestelling van restaurant werknemers is `n groot bydraende faktor. Die Amerikaanse restaurant bedryf het ongeveer een-derde van alle werk tieners - meer as enige ander bedryf. Baie van hierdie ongeveer 1,5 miljoen mense is nuut in die arbeidsmag en sal aanbeweeg na ander bane na die verkryging van `n werk ervaring.

Die seisoenale aard van die restaurant bedryf ook bydra tot hoë gemiddelde omset. Maar die effek van seisoenaliteit is nie so dramaties soos dit mag lyk. Hoewel verhogings restaurant werk met sowat 400,000 mense tydens `n gemiddelde somer, baie van hierdie seisoenale werknemers is studente wat nie jaar deur in elk geval nie werk nie. Wanneer die somer eindig en indiensnemingsvlakke krimp, `n kombinasie van studente terug te keer na skool en minder kliënte versag sommige van die gevolge van personeelomset.

Volgens die People Verslag werknemers indeks, historiese gemiddeldes toon dat kitskos restaurante het die hoogste gemiddelde omset tariewe vir elke uur bemanning werknemers en restaurant bestuurders, gevolg deur `n vinnige gemaklik familie restaurante, gemaklik eetkamer en upscale restaurante. In `n 2011 "QSR" tydskrifartikel, Christopher Muller, die dekaan van Boston Universiteit se Skool vir Hospitality Administrasie, skryf dit toe aan `n neiging onder restaurant eienaars restaurant werkers behandel as besteebare werknemers. Openbare persepsie speel ook `n rol, soos baie mense View besig om in `n fast-food restaurant as `n doodloopstraat werk.