Hoe om te rook Salami

Salami is `n vleis geskep uit genees en gegiste wors. Algemeen gemaak in Europa, salami is bekend vir sy langdurige varsheid. Dit kan gestoor word by kamertemperatuur vir tot 10 dae. Salami gemaak kan word uit `n verskeidenheid van vleis en dikwels sluit kruie en speserye om sy unieke smaak te skep. Salami kan ook gerook, wat hom leen tot tuisgemaakte variëteite van die vleis.

• Maak die salami mengsel. Daar is baie resepte vir die maak van salami, en jy kan gebruik wat ook al tipe wors wat jy verkies. Sodra jou mengsel klaar is, moet dit gestop in `n veselagtige omhulsel.

• Hang die salami in die koeler oornag. Die koeler moet op 38 grade Celsius. Dit sal die mengsel saam te bind.

• Verwyder die salami uit die koeler die oggend ná hang dit. Die salami moet gelaat word om op te staan ​​vir 2 tot 3 uur om op te warm tot kamertemperatuur. Dit moedig die groei van bakterieë, wat sal help om die salami gis.

• 
  
  
  
  

  Plaas die salami in die rokerij. Die temperatuur van die rokerij moet ingestel word om 110 grade Celsius.

• Verhoog die temperatuur van die rokerij totdat die gewenste kleur van salami bereik. Die temperatuur binne-in die salami moet 150 grade Celsius bereik. Gebruik die temperatuur sonde te toets vir hierdie.

• Verwyder die gerookte salami en stuur dit terug aan die koeler. Sodra die wors het afgekoel, dit is gereed om te eet.