Hoe om droog te word Tamaties & Sit in Olyfolie

Sun-droog is `n groot tegniek vir die behoud van tomatoes- perfekte as jy gelukkig genoeg is `n oorvloed van hulle het gegroei in jou tuin is. Die drogingsproses kan binne of buite gedoen word, afhangende van jou klimaat. Nadat jy jou tamaties het opgedroog, maak `n eenvoudige marinade met olyfolie te dien met kraakvars brood as `n lekker voorgereg of versnapering.

• Kies firma, ryp tamaties. Pruimtamaties is tradisioneel gebruik vir droog, maar gebruik `n tipe wat jy wil. Was en droog jou tamaties.

• Sny kersie en pruim tamaties in die lengte. Sny groter, ronde tamaties dwars in 1/4 duim tot 1/2 duim dik stukke. Verwyder die sade met `n lepel of jou vingers as jy wil, maar dit is nie nodig nie. Moenie enige van die tamatie pulp te verwyder.

• Sny `n gleuf in die vel kant van elke tamatie om die droog proses te versnel.

• Plaas tamatie helftes - velkant na onder - en / of snye op `n geraamde plastiek screen- n saad droog skinkbord is ideaal. Skei elke stuk sodat hulle nie raak.

• 
  

  Strooi sout oor jou tamaties te geur en help trek uit vog.

• Dek die skerm of pan met `n kaasdoek om foute weg te hou van jou tamaties.

• Plaas jou skerm buite in die son op die top van twee blokke van hout rondom 3 duim breed. Dit laat die lug te onder sirkuleer. Laat jou tamaties in die buitelug vir `n paar dae na hulle heeltemal uitdroog. Dit duur tot 12 dae, afhangende van hoeveel Sun hulle kry. Bring alles binnenshuis na die son sak elke aand en sit dit terug weer die volgende oggend tot die proses is voltooi.

Inspekteer jou tamaties elke paar dae. Behoorlik droog tamaties sal donker rooi in kleur wees en het `n droë, leeragtige tekstuur (nie hard of klam). Hou jou vinger in die middel van een van jou tomatoes- jy moet in staat wees om dit uit te trek en het geen pulp vas aan jou vinger.

• Verhit jou oond tot 130 grade Celsius of die laagste gas instelling.

• Sny `n gleuf in die vel kant van elke tamatie om die droog proses te versnel.

• 
  
  
  
  

  Sny kersie en pruim tamaties in die lengte. Sny groter, ronde tamaties dwars in 1/4 duim tot 1/2 duim dik stukke. Verwyder die sade met `n lepel of jou vingers as jy wil, maar dit is nie nodig nie. Moenie enige van die tamatie pulp te verwyder.

• Line jou bakplate of pizza panne met foelie en plaas jou tamaties bo-op. Sit jou panne direk op die oond rakke.

• Bak in `n geslote oond teen 130 grade Celsius vir ses tot 12 uur, totdat die tamaties verskrompel en effens pap is, soortgelyk aan rosyne. Laat die deur effens oop op jou oond terwyl droog as jou laagste stelling is 200 grade Celsius. As jy droog kersie of pruimtamaties sny in die helfte, verminder die droog tyd om drie tot vier uur. Kyk na jou tamaties gereeld, die verwydering van die kinders wat gedoen word. Plaas dit op draadrakke om hulle te laat sit heeltemal afkoel.

• Reël jou gedroogde tamatieskywe in `n glas opdienbak.

• Fyn kap 1 knoffelhuisie, 1 eetlepel. vars basiliekruid, 2 vars takkies tiemie, 1/4 teelepel. vars marjolein en een rooi ui. Meng die knoffel, basiliekruid, tiemie, marjolein en 1 eetlepel. rooi ui met 1/4 koppie olyfolie, 1/4 koppie rooiwyn asyn, 1/4 teelepel. gedroogde mosterd, 1 teelepel. sout, 1/2 teelepel. fyn suiker en 1/4 teelepel. wit peper.

• Gooi die mengsel oor jou tamaties en gooi liggies.

• Chill vir ten minste een uur voor jy dit voorsit.

• Moenie droog oor-ryp tamaties, aangesien dit kan lei tot verval. Hou jou gedroogde tamaties in plastieksakke of lugdigte glasflesse. Pak hulle in sakke so styf as moontlik, smaller uit oortollige lug. Pak hulle in glasflesse as kompak as moontlik en verseël met `n styfpassende deksel. Stoor die sakke of houers by kamertemperatuur in `n koel, donker plek, soos in `n kombuis kas. Gedroogde tamaties sal goed hou vir tot een jaar. Hulle sal ook in `n vrieskas te hou vir tot 18 maande as styf toegedraai in plastiek.