Hoe om te kook Slakke

Slakke is `n voedsel tradisie dateer al die pad terug na die Romeinse Ryk en terwyl baie, slakke word beskou as `n lekkerny, is hulle eintlik geëet as in oorvloed as enige ander vleis in Noord-Afrika en die Mediterreense streke. Slakke is veral gewild in Katalonië, Spanje, waar die # X201C-Aplec del cargol # x201D- slak viering plaasvind elke jaar, teken in meer as 200,000 besoekers. Slakke is ook geëet in groot hoeveelhede in Griekeland, Sicilië en Frankryk, en word beskou as `n # X201C-goedkoop # x201D- snack in Portugal. In Frankryk, slakke of escargots, is `n belangrike deel van die kombuis. Die Franse eet 8 pond van slakke per kop per jaar. As jy # x2019-D graag jou eie slakke te berei by die huis, hier # x2019-s `n maklike gids om dit reg te doen.

• Skoon jou slakke. As jy # x2019-re behulp van live, vars slakke uit `n oes plaas, jy # x2019-sal moet seker maak dat hul binnekant skoon voordat hulle voor te berei. Plaas die slakke in `n bedekte mandjie of netto sak. Die mandjie moet in `n koel, droë plek geplaas word en die slakke moet in staat wees om asem te haal. Laat die mandjie vir 4 dae.

• 
  

  Was die slakke. Na 4 dae sonder kos, sal die slakke gereed vir verdere voorbereiding wees. Hulle binneste kan skoon wees, maar daar skulpe moet ook gewas word uit. Plaas die slakke in `n emmer skoon water en voeg `n bietjie sout en asyn. Laat die slakke sit vir 10 minute, totdat die water word melkerig.

• Rek en spoel die slakke. Herhaal die wasgoed stap bo `n paar keer, totdat die water nie meer word melkerig.

• 
  
  
  
  

  Berei jou slakke kook. Vul `n groot sop pot met water en voeg `n bietjie sout en asyn om dit te. Die pot moet groot genoeg wees om al die slakke bedek met sowat `n duim van water hou nie. Bring tot kookpunt.

• Kook die slakke. Gooi die skoon slakke in die kookwater en kook vir 5 minute.

• Rek en spoel die gekookte slakke. Die slakke is nou gereed om gebruik te word in ander resepte. Jy kan omslaan en skil hulle vir pasta of sop of jy kan hulle laat in die dop en kook of soteer hulle in `n sous.

• Hoewel dit moontlik is om die slakke wat jy in jou tuin eet, is dit nie aanbeveel nie. Wild land slakke kan `n seldsame vorm van meningitis voer en indien die slakke is halfgaar die parasiet sal nie doodgemaak word.