Die korrekte temperatuur vir vleis Rook
Met behulp van `n roker om vleis te berei soos ribbes, bors en varkvleis is `n gewilde manier van oordra `n heerlike, rokerige geur, terwyl dit sag en sappig. Om suksesvol te rook vleis, dit is belangrik om te verseker dat jy die vleis behoorlik voor te berei, insluitend veilig hanteer dit en kook dit om die korrekte temperatuur.
veilige Voorbereiding
Ontdooi vleis in die yskas, in plaas van teen kamertemperatuur, om die groei van potensieel gevaarlike bakterieë te voorkom. Voorkom besoedeling van rou vleis deur jou hande en enige oppervlaktes aangeraak deur die vleis deeglik skoon na voorbereiding. Moenie hergebruik enige borde, bakke of plastieksakke wat gebruik word vir rou vleis stoor vir die versorging van of berging van gaar vleis.
Rook Veiligheid
Gebruik altyd `n roker wat gemaak is en goedgekeur is vir rook kos. Items soos olie dromme, aluminium blikkies en / of silinders kan chemiese residu het in hulle, maak hulle gevaarlik vir kook kos.
Rook Temperatuur
Gebruik twee termometers, een vir die neem van die temperatuur van die roker, en een vir die neem van die temperatuur van die vleis. Die hitte van die roker moet tydens die gaarmaakproses tussen 225-300 grade F bly ten alle tye. Vleis is gereed om te eet wanneer hulle die volgende interne temperature bereik:
Kalf, lam en beesvleis steaks, roasts en tjops: 145 grade F
Alle varkvleis produkte: 160 grade F
Grond kalf, lam en beesvleis: 160 grade F
- Alle pluimvee produkte, soos hoender of kalkoen: 165 grade F
veilige berging
Vleis en pluimvee moet koel binne twee ure van rook. Sny vleis en pluimvee in kleiner porsies te verseker dat dit afkoel eweredig en vinnig. As die vleis nie binne vier dae geëet word, vries dit vir toekomstige gebruik.
- Hoe om Food Rook in `n elektriese Grill
- Hoe lank moet jy rook `n 9-Pound Ham?
- Roker Wenke vir beginners
- Hoe om Biltong Rook in `n roker
- Hoe om `n braai Grillware roker Gebruik
- Lei tot Rook met skyfies in `n Bradley roker
- Hoe om te rook Deer Wildsvleis Skouer
- Hoe om te gebruik houtspaanders in `n roker
- Hoe om `n Wildsvleis Tenderloin Rook
- Hoe om Grill Bevrore vleis
- Hoe om te rook vleis op `n Brinkmann Sportman roker
- Hoe om `n oond Gebruik as `n roker
- Die beste manier om Ontdooi Elk Vleis
- Hoe om Koue-Rook Meats
- Hoe om `n varklende Roast Rook
- Hoe om Vark Wors Rook
- Hoe om te rook Deer Wildsvleis
- Hoe om `n Vars Vark Skouer piekniek Ham Rook
- Jy kan Vries Vleis Twee keer?
- Vleis roker Gift Ideas
- Hoe om `n roker Grill