Soorte broodrolletjies

Net soos brode, is rolle gemaak van verskillende meel en graan. Wit of broodmeel is die tipe wat gebruik word vir die meeste kommersieel geproduseer rolle. Rolls is ook gemaak van hele koringmeel of heelgraan meel. Lig, multigrain rolle bevat klein, gekraak stukkies volgraan, soos hawer, koring, rys manna, koring, gars, rog en lijnzaad. Swaar multigrain rasse `n hoër digtheid van volgraan en swaarder teksture. Rolls word dikwels liggies versoet met suiwer rietsuiker, koring stroop of heuning of met kunsmatige plaasvervangers suiker.

Die mees algemene rol vorm is rond. Dit is die maklikste om te maak, want dit verg net die vorming van die deeg in skywe en plaas dit op bakplate of in muffin blikke te styg. Cloverleaf rolle is nog `n algemene roll vorm gemaak deur die plasing van drie gelyke-grootte balle in die onderkant van muffin blikke. As hulle staan, het die drie balle saam, om `n klawerblaar patroon op die top van die rol en toe geëet, die rol maklik breek in drie dele te vorm. A Kaiser roll gemaak met dieselfde tegniek, maar vereis vyf balle en groter muffin blikke. Die finale roll het `n blom blom patroon op die oppervlak. Crescent rolle word gevorm uit driehoeke van plat deeg opgerol en gevorm in halfsirkels.

Die Parker House Hotel in Boston geskep Parker House rolle. Hulle is gemaak deur klap oor vierkantige deeg stukke en voering hulle op skaars raak om op te staan. As hulle kunstig op `n bakplaat geplaas word, hulle lyk soos die breek van golwe van die see wanneer hulle ten volle opgestaan ​​en gebak. Die fan-tan roll het sy wortels in New England. Vyf skyfies van deeg geplaas staan ​​op hul kante in muffin blikke. Wanneer hulle opstaan, `n dekoratiewe fan patroon na vore op hul tops.

Gedraai rolle word gevorm deur die neem van twee, `n lang stroke deeg en saggies draai hulle saam voor stygende. Om geknoop rolle te maak, neem `n lang tou van deeg en bind een of twee knope in dit voor stygende. As jy die knoop vasmaak laat, sal jy eindig met `n lang rol wat `n sagte breadstick lyk.