Die Beste Pere vir Eet

Comice pere is nie so algemeen by die supermark as die bekende Bartlett en Bosc, maar hulle is nie ongewoon nie. Hulle is vet pere wat liggies taps tot `n hoogtepunt, eerder as om die vorming van `n lang nek soos `n Bosc. Hul tekstuur is baie fyn en hulle is baie sappig en soet. Die vlees is sag, maar dit beteken nie pap word as dit gaar is of gebak. Comice is `n daling verskeidenheid, oor die algemeen beskikbaar vanaf September tot Januarie of Februarie. Hulle is baie gewild in Europa as `n peer vars om te eet en word beskryf in Larousse Gastronomique as "die mees gewaardeerde pere."

Hoewel pere byna oral geliefd, moet dit gesê word dat die Franse en Belge hulle omhels soos min ander nasies. `N Groot aantal Franse pere word beskryf as "beurre," wat beteken botteragtige. Dit beskryf `n peer met `n sagte en smelt tekstuur, vry van die graininess dat Mars ander kultivars. Die "Doyenne d`Hiver," ook soms genoem die Paasfees botter peer, is `n uitstekende voorbeeld van hierdie tipe. So is die Beurre Hardy, `n Franse kultivar met `n delikate pienk kleur en wenke van rose water in sy aroma.They is ongelukkig moeilik om te vind in Noord-Amerika.

Seckel pere is die kleinste van die kommersieel belangrik pere. Hulle is min of meer driehoekige in deursnit en pas netjies in die palm van die hand. Hul naam is Duits en is afgelei van die woord vir suiker. Seckels het `n dik vel en kan `n bietjie suur as onder ryp, wat dikwels hul kwaliteit veroorsaak as `n eet peer word oor die hoof gesien. Wanneer goed ryp, maar hulle is onder die baie soetste van pere en `n fyn tekstuur. Hulle is maklik geskil vir diegene wat af deur die vel geplaas word.

Onder die algemeen beskikbaar pere in Amerikaanse supermarkte, Bartletts is die beste om te eet uit die hand. Hulle is medium grootte met soet en sag vleis en `n dun vel. Hoewel hulle `n uitstekende vars of in vrugte slaaie, Bartletts disintegreer vinnig wanneer dit verhit word en is nie geskik vir kook of bak. Bartlett pere staan ​​bekend as Williams, of "Bon Chrétien," wat beteken goeie Christen.