Die verskil tussen Mozzarella & Monterey Jack Kaas

Monterey Jack is geskep in Monterey, Kalifornië deur David Jacks in die laat 1800`s. Die kaas word gemaak met behulp van afgeroomde, lae-vet of melk hele koei se en speserye of pepers word soms bygevoeg. Monterey Jack kan ook tussen die ouderdomme. Mozzarella is `n eenvoudiger kaas wat sy oorsprong in Italië en is tradisioneel gebruik van melk uit die water buffel. Tans is mozzarella ook gemaak met afgeroomde, lae-vet of melk hele koei se vir massaproduksie. In teenstelling met Monterey Jack, is mozzarellakaas wrongel geknie tydens die produksie na die verlangde tekstuur skep. Mozzarella kan ook gerook.

Die gewildste unaged Monterey Jack is `n romerige, ivoor kleur wat kan gekoop word in vierkantige hout as `n semi-sagte kaas. Bejaardes weergawe kan gevind word in spesialiteitswinkels en is `n stewiger, oranje kaas. Mozzarellakaas verkoop in `n verskeidenheid van vorms van klein balle te gekerfde kaas. Die kaas is wit van kleur.

Ligte en neutagtige in geur, unaged Monterey Jack het `n vaal smaak soortgelyk aan Muenster kaas. Kase met bygevoeg speserye skep `n meer uitgesproke geur. Bejaardes Monterey Jack is soortgelyk aan Cheddar in kleur en smaak, met `n baie skerper geur. Buffalo mozzarella is romerige met `n soet ligte geur, terwyl standaard Amerikaanse mozzarella gemaak van koeimelk het `n ligter smaak en draderig tekstuur.

Monterey Jack het `n hoë voginhoud met `n lae smeltpunt. Om dié rede, is dit dikwels gebruik word op toebroodjies en in dips. Bejaardes Monterey Jack het `n laer voginhoud en gebruik gerasperde. Amerikaanse mozzarella is stewiger en droër as Monterey Jack en die beste gebruik word vir kook eerder as peusel. Buffalo mozzarella word soms verkoop gemarineerde of met olyfolie, en word dikwels alleen of saam met groente geëet. Beide kase is `n goeie bron van proteïen, terwyl mozzarella is `n goeie bron van kalsium en B12, sowel.