Hoe om Grill Artisjokke

Artisjokke het oneetbare dele wat weg moet afgewerk. Verwyder die taai blare naby die stam deur hulle uit te trek met jou vingers of versigtig sny hulle af met `n mes. Sny die einde van die stam en gebruik `n Peeler om die taai buitenste laag te verwyder. Sny die top van die artisjok af, die verwydering van sowat `n duim. Gebruik `n skêr om enige moeilike wenke van die oorblywende buite blare te verwyder. As jy wil, kan jy die artisjok halveer, dissektering die stam. Sodra dit gehalveer, verwyder die verstik, met behulp van `n lepel om die fuzzy massa van die sentrum van die artisjok skep.

Die hitte van kook of stoom water dring taai blare `n artisjok tot die eetbare dele binne kook. Artisjokke kan óf geheel gekook of gehalveer, maar as jy met behulp van helftes, hulle onmiddellik vryf met suurlemoensap om verkleuring te voorkom.

Kook hele artisjokke in water om te bedek vir 45 minute en artisjok helftes vir 20 minute, of tot sag.

Om hulle te stoom, kook `n paar duim van water in `n pot, dan plaas die artisjokke in `n stomende mandjie bo die water. Sit `n deksel op die pot en stoom hele artisjokke vir 30 tot 45 minute en gehalveer artisjokke vir 20 tot 25 minute, of tot sag. Algehele gaarmaaktyd hang af van die grootte van die artisjokke.

Bring `n gas of houtskool braai tot hoë hitte. Sny geheel, gekookte artisjokke in die helfte en verwyder die fuzzy verstik met `n lepel. Borsel beide kante van die artisjok met gesmelte botter of olyfolie. geurmiddels, soos sout en peper of knoffel poeier voeg, as jy wil. Plaas die artisjokke op die rooster, gesnyde kant na onder, en braai vir 3 tot 5 minute. Jy kan hulle en braai flip die buitekant ook vir 3 tot 5 minute, as jy wil. Verwyder hulle uit die rooster en dien.

Dien geroosterde artisjokke met `n doopsous soos `n Sriracha aioli- n suurlemoen, bieslook en gesmelte botter sauce- of `n gemaalde knoffel en swartpeper mayo. Artisjokke kan gekook of gestoom in advance, dan gemarineer voordat hulle die rooster te tref om meer geur. Probeer marineertyd in olyfolie gesoute met gemaalde knoffel, suurlemoensap en swartpeper. Marineer vir ten minste 1 uur of tot oornag.