Hoe om te kook Meksikaanse Cactus (Nopales)

"Nopales" is die Mexikaanse naam vir die boekies van die turksvy kaktus. Hierdie boekies kan vars geëet word, gekook of gebraai, en selfs geblikte, gepekelde of verpak in stroop. Nopales word beskryf as proe soortgelyk aan groenbone, okra, of groen soetrissie tert, en is `n goeie bron van kalsium en vitamien C. Hulle is `n veelsydige toevoeging tot verskeie geregte, maar `n paar voorbereiding is nodig nie.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Voorbereiding van die pads

Braai die pads

Kook die pads

Dinge wat jy nodig het

kombuis handskoene
Groente kwas of Peeler

Kerf mes

Voorbereiding van die Pads

Kies nopales wat blink, diep groen en nie meer as 1/2 duim dik is. Groter boekies is taaier.
Dra huishoudelike handskoene om jou hande te beskerm teen die kaktus dorings.
Knip enige dorings met `n paring mes.
Skrop die nopales liggies met `n skoon groente kwas onder lopende water aan die uitsteek knope, wat die begin van nuwe dorings is verwyder. Jy kan ook `n groenteskiller gebruik om af te sny die nodes.
Sny rondom die hele kant van die pad met `n paring mes, die verwydering van nie meer as 1/4 duim van die oppervlak.

Braai die Pads

Sny parallel snye in die voorbereide kaktus pad uit die ronde einde na die basis, ongeveer 1/3 duim uitmekaar. Moenie sny al die pad deur die basis. Die kaktus pad sal `n fan lyk.
Borsel die boekies met olyfolie en geur met sout en peper.
Kook oor medium-hoë hitte, met behulp van `n gietyster-pan of `n buite braai, tot elke kant van die kaktus pad is sag, effens verkoolde en geel-groen.

Kook die Pads

Sny die voorbereide kaktus boekies in repies oor die breedte van `n Franse braai.
Kook water in `n pot groot genoeg is om die gesnyde kaktus boekies te hou. Jy sal genoeg water nodig het om die voorbereide stroke dek.
Voeg 1/2 teelepel. sout per liter water, voeg dan die rou kaktus pad stroke.
Kook die kaktus stroke, ontbloot, vir ongeveer 10 tot 15 minute of tot sag. Die water kan begin om skuim as gevolg van die dik sap in die kaktus repies.
Dreineer die gaar kaktus stroke en spoel met koue water. Die kaktus kan op hierdie manier of blokkies bedien word en by ander resepte.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante