Geskiedenis van Afrikaanse Peanut Sop

Bekend as grondbone elders in die wêreld, die peule is nie inheems aan Afrika. Hulle is deur die Spaanse en Portugese koloniste na die vasteland van Suid-Amerika gebring. Daarom, al het ons nie weet wanneer die eerste Afrikaanse grondbone bredie gemaak, weet ons dit kon nie voor die grondbone hulself aangekom in Afrika in die vroeë 1560s het. Van daar, variasies op die bredie begin verskyn regdeur Wes-Afrika, veral Nigerië, Gambië en Senegal.

In die algemeen, kan die bredie beskou word as `n soort van sous bedien oor stysel en gemaak met grondbone, tamaties, `n verskeidenheid van groente en gewoonlik hoender of ander vleis. Bykomende bestanddele wissel volgens streek, en kan die volgende insluit wortel groente soos garing, gekookte groente, en verskeie speserye. Afrikaanse kokke algemeen lepel grondbone bredie oor rys, koeskoes, giers of patats. Soos die bestanddele van die grondbone bredie self, wat stysel dit bedien word met, en wat speserye vergesel nie, hang af van die streek.

Die Kongo Kookboek, `n ensiklopediese webwerf van Afrikaanse kookkuns tradisies, bied `n weergawe met grondboontjiebotter of gebraai grond grondboontjies, hoender, tamaties, garing, uie, knoffel, Chili peppers, en `n keuse van groente, insluitend okra, muurbal, eiervrug, bone en koring. Die resep vir lepel die bredie oor rys en bedien dit met `n keuse van speserye soos gesny tropiese vrugte, blatjang, hardgekookte eiers, Afrikaanse warm sous, gekerfde blaarslaai of pietersielie, gekapte neute en gekerfde klapper.

Omdat die Amerikaanse vakansie Kwanzaa begin as `n manier om Afro-Amerikaanse erfenis te vier, verskyn grondbone bredie dikwels as `n integrale gereg van die fees viering.

Grondbone gekom oor hierdie land met die slawe-Afrikaners, wat hulle Goobers of pindars genoem. Geleerde Joseph E. Holloway noem rekords van beide George Washington en Thomas Jefferson verwys na die neute in die laat 1790`s. Duidelik het die Afrikaanse peulplant `n belangrike deel van die Amerikaanse dieet deur die agtiende eeu geword. Rekords bestaan ​​van slawe maak sop en talle ander etes van grondbone gedurende daardie tydperk.

Afro-Amerikaners dien dikwels grondbone bredie tydens Kwanzaa as `n manier van die viering van belangrike bande die peulplant se eie Afrikaanse wortels, asook as gevolg van sy handhawing van teenwoordigheid tydens die wrede dae van slawerny in hierdie land.

Wat Afrikaners noem "grondbone", Amerikaners weet as "grondboontjies." Verwarrend, toe die Amerikaanse plantkundiges praat van grondbone, hulle verwys na Apios americana, `n belangrike voedsel stapelvoedsel van inheemse Amerikaners in die pre-koloniale dae. Dit meerjarige, hoë-proteïen knol, soms bekend as die "Indiese aartappel," verdien om beter bekend, beide as alternatiewe gewas en een wat inheemse Amerikaners en bywoners gehelp deur `n paar donker winters.

Maar die peulplant van Afrikaanse grondboontjiebotter / grondbone bredie roem is, in werklikheid, die jaarlikse wingerdstok Arachis hypogaea, wat die meeste Amerikaners weet as die grondboontjiebotter. Dit peulplant groei in beide Afrika en die suidelike VSA, en het sy oorsprong in Suid-Amerika. Beide Arachis hypogaea en Apios americana staan ​​bekend as "aard noot," afhangende van die deel van die wêreld. Maar in die algemeen, wanneer daar verwys word na die peulplant wat in die Wes-Afrikaanse bredie, grondbone is meer algemeen gebruik word.