Suider Vark Butt Slow gaarmaakmetodes

Rook die vleis is miskien die mees tradisionele gaarmaakmetode vir Suider-vark boude. Verhit die roker om tussen 220 grade Celsius en 250 grade Celsius en plaas die vark boude in die rook kamer. By 240 grade Celsius, dit neem ongeveer 70 minute per pond vir die vark aan die einde te bereik. As jy wil in staat wees om die vark boude sny, verwyder dit uit die roker wanneer die interne temperatuur 180 grade Celsius bereik tot 185 grade Celsius. As jy die Suider-lekkerny van getrek vark toebroodjies met hierdie vark boude liewer maak, wag totdat die interne temperatuur is 190 grade Celsius tot 200 grade Celsius.

Een metode vir stadig kook Suider vark boude is te braai dit met behulp van indirekte hitte. Lig net die een kant van die gas braai, of, alternatiewelik, stoot al aangesteek houtskool brikette aan die een kant van die rooster. Verhit die rooster om ongeveer 250 grade Celsius, dan plaas die vark boude op die unlit gedeelte van die rooster. In stand te hou temperatuur die rooster en kook die vark tussen sewe en nege uur, of tot die innerlike temperatuur van die gebraaide het 190 grade Celsius bereik.

A vark boude kan ook gebraai in die oond. Soos die rooster en roker metodes, die idee is om die braai by lae temperature kook vir `n lang tyd. Verhit jou oond tot 425 grade Celsius, voeg dan die vark boude in `n oond en draai dadelik die hitte af na 200 grade Celsius. Hoe lank jy kook die vark boude hang af van die grootte van die gebraaide. A 4 £ boude sal ongeveer vier ure neem om gebraaide.

Een onderhoud vry metode vir stadige kook `n vark boude is met `n stadige oond. Kombineer die resep bestanddele saam, dan kook op die lae omgewing vir ongeveer 12 uur of totdat die vleis begin om te val uit die been. Hierdie metode is verkieslik vir die maak van getrek varkvleis, eerder as gesnyde vark, want die vleis is geneig om te verkrummel en skei aan die einde van die gaarmaakproses.