Hoe om gedroogde Swart-Eyed Peas kook

Swart-eyed peas is `n Suider-gereg wat tradisioneel geëet om geluk in die nuwe jaar bring, maar enige dag jy fees op hierdie raakgesien besweerders is `n gelukkige dag as jy `n boontjie minnaar. Anders as die meeste ander gedroogde bone, moenie swart-eyed peas nie hoef te word geweek voordat jy dit kook, wat beteken dat jy kan sweep `n gemors van bone vir aandete sonder die nag voor die aanvang van. Stadige kook en drukkokers wissel in krag, sodat jou veiligste en mees sappige metode vir dit om te kook gedroogde swart-eyed peas is in `n pot op die top van die stoof.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Voorbereiding gedroogde swart-eyed peas, plain

Kook `n pot o `black-eyed peas

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

vergiettes
Bowl
pot
olie
uie
Seldery

knoffel
Bacon- opsionele
sout
Pepper
geurmiddels
Sous of water

Voorbereiding gedroogde Swart-Eyed Peas, Plain

Gooi jou gedroogde swart-eyed peas in `n vergiettes en gee hulle `n vinnige spoel met koue water in die wasbak.
Sorteer die bone `n paar op `n slag, om die bruikbare kinders in `n bak en gooi enige klein klippies of blare, en boontjies wat té verskrompel of verkleur. Spoel die colander- die bone terug te sit in dit en spoel dit weer.
Die oordrag van die gesorteer en afgespoel bone in `n groot pot. Bedek dit met genoeg water om die bone heeltemal dompel met `n paar duim van water gelaat aan die bokant.
Bring die water tot `n rollende kook en kook die bone vir 2 minute. Dreineer die bone en gooi die kook water. Spoel die swart-eyed peas in koel water.

Kook `n Pot O `Black-Eyed Peas

Spoel jou gedroogde swart-eyed peas in `n vergiettes. Soort om hulle te enige klippies en blare, en boontjies wat té is gekreukelde of verkleur verwyder.
Gooi genoeg olie in die bodem van `n pot om skaars bedek dit. Jy kan canola-olie, groente-olie of olyfolie gebruik, afhangende van jou persoonlike smaak. Verhit die olie totdat dit skitter.
Voeg gekapte ui en seldery en gemaalde knoffel tot die olie. Jy kan ook voeg gekapte rou spek, as jy wil, om jou swart-eyed peas `n diep en rokerige geur gee. Cook en roer die aromaten en seldery tot die uie deurskynend of die spek gaar is en bros. Dit kan op enige plek neem 5-8 tot agt minute.
Roer jou keuse van gekapte groente, soos wortels, soetrissies en koring. Kook die groente vir 5 tot 7 minute of totdat die aromaten deurskynend en die groente het begin om te versag.
Gooi die swart-eyed peas in die pot en roer dit aan hulle ten volle op te neem met die groente en bedek dit met die warm olie. Seisoen die pot met sout, peper en die speserye van jou keuse. Tiemie en chili poeier gaan baie goed met `n swart-eyed peas, net soos suurlemoen peper en roosmaryn.
Voeg genoeg vloeistof om die pot aan die inhoud te dek, met 1 tot 2 duim te spaar. Water is goed, maar sous voeg `n ryker smaak. Bring die vloeistof tot `n rollende kook, roer die pot om seker te maak niks is vas aan die onderkant.
Draai die hitte af sodat die vloeistof liggies prut en kook vir 45 tot 90 minute, afhangende van hoe sag jy graag jou swart-eyed peas.

Wenke waarskuwings

Cook gedroogde swart-eyed peas in bier om `n bietjie ekstra geur.
Dien die gaar swart-eyed peas met warm cornbread of koekies, of uitscheppen die bone oor gaar rys vir `n heerlike ete.

Moenie droë swart-eyed peas weier om te kook sonder dat hulle sorteer, want hulle het dikwels klein klippies gemeng met hulle.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante