Moet Chicken Wings gekook Voordat Koek hulle?

Die vraag of hoendervlerkies moet gekook word voor braai is `n saak wat is heeltemal aan die kok. Daar is geen geskrewe wet sê hulle behoort te wees, en baie resepte sluit nie kook nie, maar daar kan ook `n argument ten gunste van parboiling jou vlerke wees. Basies, parboiling verwys na die vlerke kook in water totdat hulle gedeeltelik gaar, maar nie al die pad deur gaar. Die meeste vlerke kan gaan vir sowat 15 minute in pruttende water voordat jy dit verwyder. Op hierdie stadium, jy laat hulle droog is, voeg die coating of beslag van jou keuse, en laat val hulle in die Fryer. Aangesien hulle reeds gedeeltelik gekookte, die braai tyd is minder en jy kan verseker `n bros hoender vleuel wat deur gaar is.

Die hoender vleuel begin sy trap in die openbare bewussyn in 1964 by `n kroeg in Buffalo, NY, genoem Anker Bar, volgens Le Cordon Bleu webwerf. Die eienaar van die kroeg het `n snack vir haar seun wat basies is gebraaide hoender vlerke met `n laag van tuisgemaakte warm sous, met seldery en bloukaas op die kant. Die snack gevang op, besig om `n menu-item by Anchor Bar. Deur die 1980`s het die "Buffalo Wing" was op baie spyskaarte en was `n huishoudelike naam.

Of jy kies om jou vlerke kook voordat hulle gestuur om die friteuse of nie, dit is altyd belangrik om `n "veiligheid eerste" soort van mentaliteit in stand te hou wanneer die maak van hierdie gereg. Jy het te doen met warm olie, so waak teen sowat spat dit. Kry jou olie aan die voorwaardes uiteengesit in jou resep voor braai gelê korrekte temperatuur, en laat dit om terug te keer na daardie temperatuur tussen groepe. Ook, selfs al vlerke is klein, die vleis kan nie pienk wees en die minimum interne temperatuur van hoender moet wees 165 grade Celsius.

Daar is baie verskillende variasies van die standaard gebraaide hoender vlerke wat bedien word in kroeë, restaurante en die huis kombuise. Die Buffalo Wing kan die goue standaard, maar super pittige, heuning knoffel wees, Thai-geïnspireerde, Koreaanse en heuning mosterd is ook ander geure. Ontbeende "vlerke" wat eintlik bors vleis, en vlerke wat gebak in plaas van gebraaide ander variasies op die oorspronklike.