Hoe om `n varklende Roast pekel
Pekel toon die wetenskaplike beginsels van diffusie en osmosis- sout en suiker toename intrasellulêre vog deur die beweging van water in proteïenvesels, wat veroorsaak dat hulle om te swel. A brined varkvleis gebraai weeg net meer as `n unbrined gebraaide van dieselfde oorspronklike gewig as gevolg van hierdie verhoogde vog, wat nie ten volle ontbind tydens kook en verhoog sappigheid die gebraaide se. Maar brined vleis bevat ook meer natrium as unbrined vleis, so pas die sout `n beroep vir `n resep met 25 persent as die gebruik van `n brined varkvleis gebraai.
Dinge wat jy nodig het
- 4 qt. koue water
- 1 koppie iodized sout
- 1/2 koppie donker bruinsuiker
Meng 4 qt. koue water, 1 koppie iodized sout en 1/2 koppie donker bruinsuiker in `n houer wat groot genoeg is om die vark gebraai akkommodeer.
Plaas die vark gebraai in die houer met die pekel.
Verseël die houer en plaas dit op die onderste rak van die yskas om kruiskontaminasie te verhoed.
Pekel die vark vir `n minimum van 4 uur, maar nie meer as 8 ure. Draai die vark oor halfpad deur die pekel proses. Alternatiewelik, toelaat dat `n minimum van 1 uur van pekel tyd vir elke pond van varkvleis.
Spoel die pekel van die vark en droog met papier handdoeke voor te berei.
- Hoe om `n Vark Roast kook in `n gietyster-Hollandse oond
- Hoe om Seisoen Tenderloin
- Hoe om te maak Beste sonder been bladbeen Vark Roast Resep Maklike
- Hoe om Barbeque Vark oond
- Hoe om Vark Lendeskyf Rooster
- Hoe om pekel hoender vir `n braai
- Hoe om `n Vark Butt pekel Roast Voor Rook
- Hoe om `n Moose Roast Berei
- Kan ek Vervang Salt Vark vir gerookte ham Hock?
- Hoe om Vark Skouer braai
- Maniere om varktjops Marineer
- Hoe om `n varklende Roast Rook
- Hoe om `n Vark Skouer kook in jou oond
- Groente `n Vark Roast Complement
- Hoe om Duck pekel
- Hoe om te genees Ham en Spek die outydse manier
- Hoe om Vark Lendeskyf kook in `n stadige oond
- Hoe om te kook Hormel sonder been Vark Roast
- Hoe om `n Bees Kroonbraad kook
- Hoe om pekel Pluimvee met appelsap
- Hoe om te rook Kwartel