Hoe om te maak Sand Plum Wyn

Wynmaak is `n proses van die oes, vergruis en druk, fermentasie, verduideliking, veroudering en bottelering. Wyn, in die tradisionele sin, is gemaak met druiwe en bietjie anders, as druiwe natuurlik die suiker, sure, esters en tanniene wat nodig is om `n stabiele wyn te skep bevat. Byna enige vrugte - met `n paar toevoegings - kan gemaak word in wyn. Sand pruime wat wild groei in die suide van VS is baie gewild in tuisgemaakte wyne, en resepte wissel. Japannese pruim wyn en Texas pruim wyn, byvoorbeeld, is baie verskillende produkte, maar die proses is soortgelyk.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Hoe om te maak sand plum wyn

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Koniese fermenter kit
1 groot, ontsmet houer
3 1/2 QTS. water
2 lbs. suiker
3 lbs. sand pruime

1/8 teelepel. tannien
1 teelepel. gis voedingstof
1 Campden tablet, gekneus
1/2 teelepel. Pectine ensiem
Champagne wyn gis (Red Star aanbeveel)

Hoe om te maak Sand Plum Wyn

Bring die water en suiker tot kookpunt.
Was die pruime. Verwyder die stamme en putte, en enige pruime wat beskadig of besig om te verrot weggooi. Sny die pruime skoon pruime in klein stukkies, die redding van die sap.
Sit die pruime in `n ooreising sak en plaas in die onderkant van die primêre fermenter. Druk die pruime met `n steriele stuk hout - `n baseball bat werk goed.
Giet die kokende suiker en water oor die pruime aan die 1-liter merk.
Wanneer afgekoel, voeg die tannien, gis voedingstof en Campden tablet. Pas dit met `n lug slot.
Wag 12 uur, en voeg dan die Pectine ensiem.
Wag `n bykomende 24 uur, en voeg dan die Champagne gis by en roer.
Verwyder die beur sak na een week.
Wanneer die mengsel soortlike gewig van 1,030 bereik, rek om `n sekondêre fermenter. Rek die mengsel weer in twee tot drie weke, en weer na twee tot ses maande.
Wanneer fermentasie voltooi is, by te voeg Campden tablette om die wyn te stabiliseer en voeg suiker na smaak.
Bottel wyn en laat dit ouderdom vir ten minste ses maande. Wynmakers beveel veroudering vir ten minste twee jaar.

Wenke waarskuwings

Behoorlike wynmaak verg `n paar praktyk met `n fermenter. Lees die vervaardiger se instruksies sorgvuldig deur voordat die gis wyn by die huis.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante