The Secret te tender Steaks
Die mees basiese van etes - steak en aartappels - is so maklik vernietig deur `n taai, sag stukkie vleis. `N Goed gaar steak moet tender, sappig en lekker wees. Kook `n tender steak is eenvoudig met die regte voorbereiding en tegniek.
Die keuse van `n Sny
`N tender steak te verseker is dit belangrik om te begin met die regte produk. Die Amerikaanse Departement van Landbou grade steaks deur kwaliteit, die hoogste van wat is prima. By die koop van steak, kies USDA eerste as jy dit kan bekostig, of kies die regte snitte. Filets en rib oë is sagter as ander snitte, want hulle kom uit spiere wat nie veel gebruik nie kry.
Voorbereiding van die Steak
Mindere gehalte steak snitte kan taai wees en `n gebrek aan noodsaaklike vet marmering. Jy kan dit geneutraliseer deur marineertyd die steak. Dit help vleis proteïene af te breek en maak die vleis sagter voor die kookproses selfs begin. Asyn, pynappel of papaja-gebaseerde marinades voeg geur aan die vleis en ook help om sy proteïene af te breek. Vir baie steak liefhebbers, die beste marinades gebruik suiwelprodukte soos karringmelk of jogurt.
Kook die Steak
Wanneer jy kook die steak, die sleutel tot die behoud van dit sag is om soveel vog binne die vleis as moontlik in stand te hou. Warm die kook oppervlak tot `n medium-hoë hitte voordat dit gekook die steak sodat jy die buitekant van die vleis al die sappe binne kan uitgedroog te vang. Gee die steak tyd om ontslae te geskroei voordat hy dit oor. As jy dit doen draai die vleis oor, doen so saggies, met behulp van `n tang, sodat jy nie die steak druk en veroorsaak sappe uit te draf. Om vas te stel wanneer die steak is gereed, kyk hoe ferm dit is aan die buitekant. Die stewiger die steak is om aan te vat, hoe meer goed gedoen dit is. Vermy die gebruik van `n vleis termometer omdat piercing die steak met `n termometer stel interne sappe.
Wees geduldig
Een keer `n steak gaar is dit nodig om te rus. Dit sal toelaat dat die sappe binne die vleis herversprei dwarsdeur die steak, maak dit sappiger en meer tender. Plaas die steak op `n skottel of `n rak en losweg bedek dit met foelie. Na ongeveer 10 minute, moet die steak goed uitgerus en gereed wees om te eet. Sny in die steak te gou laat al die sappe uit op die bord en maak die vleis droër en harder.
Hoe om `n plat yster Steak Kerf
Been Ribeye op `n Gas BBQ
Hoe om Skirt Steak Kook in `n gietyster Pan
Hoe om `n steak in Asyn Marineer
Electric Grill Times vir Kook Steak
Hoe om Grill n Steak Soos Outback Steakhouse
Temperatuur vir Steaks
Hoe om Verhit Rib Eye Steaks
Cube Steak Vs. minute Steak
Hoe om twis Dun Steaks
Hoe om `n perfekte steak te kook
Wat om te Gebruik om mals Steaks
Wat is Bees Cubed Steak?
Hoe om uit te vind of Steak is nog steeds goed om te kook
Wat is sis Steaks?
Hoe lank na Steak kook in die oond
Die beste maniere om te kook Filet Mignon
Hoe om `n Steak vlinder
Die beste maniere om Grill n Steak
Wat is `n Steak rib-eye?
Hoe om Vries & Wrap Steaks