Hoe om te maak beesbredie Brown & Dik

Die sleutel tot die maak van `n bees bredie wat dik is, bruin sous is die Roux. A Roux (Frans vir bruin botter) is `n tegniek van vermenging vet en meel tot `n sous te verdik --- in hierdie geval, `n bees bredie. Sodra jy hierdie tegniek te bemeester, sal jy nooit terug te gaan na bredies of souse weer loperig.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 £ bredie vleis
3 aartappels
6 wortels
1 klein ui

5 eetlepels botter
meel 1/4 koppie
4 koppies vleis sous
speserye soos verlang

Smelt 1 eetlepel botter in `n groot pan oor medium / hoë hitte.
Seisoen die bredie vleis met sout en peper en speserye na smaak. Voeg die ui, gekap, en dan soteer dit in die pan totdat dit baie bruin. Jy wil dit om te hou op die bodem van die pan, dit is hoe jy dit mooi bruin kleur.
Haal die vleis uit die pan en voeg die res van die botter. Gebruik `n draadklitser om al die stukkies vleis kry in die bodem van die pan.
Klits die meel, wat onmiddellik stokke in globs met die botter --- dit is hoe dit veronderstel is om te kyk. Voortgaan om te roer oor medium lae hitte totdat die Roux is glad en ligbruin van kleur, wees versigtig om nie te laat brand. Stadig klits in die vleis sous en bring tot `n stadige kook.
snye wortel en blokkies aartappels voeg en saam roer.
Laat die bredie prut vir minstens `n uur, roer dikwels, oor medium / lae hitte.

Wenke waarskuwings

As jy vind dat die bredie te dik is, voeg net meer vloeistof. As dit is te dun, draai die hitte sodat dit vinniger afkoel, wat sal weier om te kook `n paar van die vloeistof.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante