Wat is die funksies van `n efa in bak?
Meel gemaak kan word van enige tipe van gemaalde graan, hoewel meel bak gewoonlik gemaak van koring. Bak meel dien `n verskeidenheid van doeleindes vir die maak van goodies soos koeke, gebak en brood.
liggaam
meel bak bied hoofsaaklik struktuur en tekstuur vir gebak. Hoër proteïeninhoud verhoog die krag en elastisiteit van die meel, so brood `n meel met meer proteïeninhoud as sou `n koek sal vereis.
Bindend
Bak meel help bind die bestanddele in `n beslag. Dit dien ook as `n verdikking in souse, ys en vulsels.
Afstof
meel gebak kan ook gebruik word om liggies bedek `n pan voordat dit vul met beslag te steek voorkom. A toonbank oppervlak kan ook afgestof voordat dit gebruik word om deeg te knie.
laag
Vrugte en neute kan bedek met meel voordat hulle by `n beslag. Dit sal hulle in staat stel om te dryf in die beslag, in plaas van sink na die bodem van die pan.
Bruismeel
Meel wat bakpoeier en sout het reeds bygevoeg om dit staan bekend as self-stygende meel en word algemeen gebruik in gebak. Dit bevat tipies 1 teelepel bakpoeier en 1 teelepel sout per koppie meel.
Lentekoring Vs. Winter koringmeel
Jy kan Grind Bone In broodmeel?- Wat is die verskil in Fries Bloem & rogmeel?
- Hoe om Vervang alle doeleindes meel vir koekmeel
- Wat is die verskil tussen koekmeel en All-Purpose?
- Wat is die verskil in Pastry Bloem & All Purpose Meel?
- Hoe om te bak met rys & Potato Meel
- Wat is die bestanddele van Krak Lingen?
- Hoe om `n Quick tuisgebakte brood Maak
- Beskuitjies wat gemaak Oat meel
- Hoe om gespel meel Vervang
- Arabiese Desserts Met Semolina
- Hoeveel meel neem dit om `n 16-duim pizza?
- Bak Meng Vs. meel
- Gesuurde Vs. ongesuurde brode
- Hoe om te maak Bloem
- Hoe om `n Sous Verdik
- Hoe om Vervang koringmeel met rys meel
- Hoe om pizza deeg met bakpoeier
- Wat is die verskil tussen cornmeal & cornbread Mix?
- Hoe om `n Pan met meel Stof