Plaasvervanger vir Tempura

`N Basiese tempura beslag is kombinasie van eier, meel en water met variasies in bykomende bestanddele en gaarmaakmetodes. Sommige beginsels universeel van toepassing is op die voorbereiding van tempura om die beste resultate te bereik. Gebruik ys water en hou die tempura so koud as moontlik deur die hele proses. As dit te warm raak, sal jou tempura pap wees. Roer die beslag minimaal tot `n lig konsekwentheid te verseker. Sodra jou bevestiging is gereed, moenie skare jou pan toe val hulle in die olie. Verlaat genoeg ruimte sal verseker `n konstante temperatuur.

Classic tempura resepte bel vir al-doel meel of koekmeel. Om te gaan glutenvrye, ruil dit uit vir rys meel. Bruinrys meel is die mees algemeen gebruik word plaasvervanger - alleen of gemeng met mielieblom, wat `n happie leen om goedere en gebraaide kosse gebak. Jy kan in die versoeking om te eksperimenteer met tapioca of pylwortel poeier, nog albei is te sag en dig om `n goeie tempura produseer. Nog `n algemene vervanging gebruik plat water in plaas van `n gereelde water, as die borrels help om die gewenste sagte tekstuur skep.

Tempura is nie altyd `n gesonde kos keuse, want dit is gebraai. Een manier om dit te plaas bak. Stel jou oondtemperatuur tot ongeveer 450 grade Celsius. Op hierdie manier die beslag sal vinnig skerp up, want dit sou wees as jy dit geplaas in warm olie. Of probeer Panko broodkrummels in die plek van meel wanneer die bak. Panko broodkrummels is groot, lugtige flakes bedoel om kos `n crunchier coating gee. Die krisis sal herhaal wat van gebraaide tempura sonder al die vet.

Wortels, eiervrug, groenbone en patats is standaard tempura tarief, maar dit beteken nie dat hulle die enigste groente wat jy kan gebruik. In plaas daarvan, gebruik wat in seisoen. Eksperimenteer met blaargroente in die winter, aspersies in die lente, rissies in die somer en muurbal in die herfs.

Tempura is tradisioneel bedien op `n stukkie van die absorberende papier met `n sprinkel van die see sout. Uit te brei jou tempura repertoire deur te dien dit bo-op `n skaal van soba-noedels in sous of op `n bed van warm rys - andersins bekend as tendon.