Verskillende pekel vir Bees Biltong

Hierdie pekel sal die rukkerige `n baie sterk smaak gee as wat dit nodig het om te oornag marineer die vleis behoorlik deur te dring. Gebruik slegs as jy wil jou Biltong intens gegeurde. Gebruik die genesing van sout (in teenstelling met tafelsout, wat die vleis `n snaakse kleur kan verander), melasse, swartpeper, vloeibare knoffel of knoffel puree, en water. Meng hierdie bestanddele saam en marineer die vleis vir agt tot 10 ure of oornag voor droog in die oond.

Dit is die mees algemeen gebruik word tipe pekel. Dit gee die vleis `n pittige, nog `n bietjie soet, smaak en het die bykomende voordeel van costuumstof beesvleis asook hoender, wildsvleis en Turkye. Die pekel vereis sojasous, Worcestersous, knoffel poeier, uie poeier, sout en peper. Eerder as marineer oornag, steek die vleis in dit as dit kom vir `n paar minute voor die uitneem weer en plaas in die droër of oond.

Vir `n Oosterse neem op beef jerky, gebruik dieselfde bestanddele as vir die standaard pekel plus teriyaki sous en melasse. Vir ekstra speserye, kan jy swartpeperkorrels vermorsel en voeg dit by die pekel. Marineer die vleis in die yskas vir `n paar uur tot `n paar dae, afhangende van hoe sterk `n geur wat jy nodig het, as jy vertrek vir langer as vier of vyf uur, gee die vloeistof `n opskudding en draai oor die vleis elke so dikwels.

As jy wil iets anders probeer, voeg fyn gemmer, rooipeper en pynappelsap om die bestanddele vir `n Hawaiian pekel. Dek die vleis en plaas in yskas vir ses tot 12 uur om dit te marineer voor droog. Die gevolglike Biltong sal `n effens soet smaak met `n wenk van speserye het.