Hoe om Frozen Vark Ontdooi
Trichinose is nie meer `n bedreiging in kommersieel opgewek vark, so dit is nie `n hoë-risiko vleis nie meer nie. Dit maak nie outomaties moet goed gedoen word gekook, en in die algemeen kan behandel soos beesvleis, lam of enige ander vleis. Dit gesê, die gewone reëls van veilige voedselhantering
nog van toepassing is op die vark. Dit is veral waar wanneer jy ontdooi bevrore vark sny.
waarskuwing
ontdooi nooit varkvleis of enige ander vleis deur dit op die toonbank. By temperature tussen 40 grade en 140 grade Celsius, die voedselveiligheid gevaarsone, enige bakterieë in die vleis kan vinnig vermeerder. Die buitenste gedeeltes van jou stuk varkvleis sal kamertemperatuur bereik lank voor die middel is ontdooi, die skep van `n onnodige risiko van voedselverwante siektes.
Stadig maar seker
Die veiligste plek om enige stuk ontdooi van varkvleis is in jou yskas. Dit is `n stadige manier, want temperatuur die yskas se is net `n paar grade bo vriespunt, maar dit is presies die rede waarom dit is die veiligste. Jou vark nooit bereik `n onveilige temperatuur, so dit bly veilig vir `n paar dae nadat ontdooi of kan selfs gevries - ten koste van `n effense verlies van gehalte - as jy jou verstand die volgende dag te verander.
tip
Die meeste tjops en klein snitte sal ontdooi oornag in die yskas, maar jy dalk nodig het om voorsiening te maak 36-48 uur vir `n groot bak.
Die Water`s Fine
As jy nie jouself tyd vir yskas ontdooiing verlaat, die volgende beste metode is `n koue water bad. Sit die vark in `n waterdigte sak, en dan in `n diep bak of pot. Hardloop genoeg koue water om ten volle dompel die vark, en vervang dit elke 30 minute om dit vars en koue te hou. Tjops gevries in `n enkele laag kan ontdooi in so min as 30 minute, terwyl `n 3-pond gebraaide 2 tot 3 uur kan neem. Sodra jy die vark in koue water ontdooi moet dit op dieselfde dag gaar, maar jy kan verkoel dit vir `n paar uur - indien nodig - langs die pad.
Vinnig en woedend
As jy regtig vir tyd is gedruk, kan jy ook die vark ontvries in die mikrogolf. Dit is `n riskante opsie van die kwaliteit oogpunt, omdat mikrogolfoonde oneweredig verhit en kan produseer brandpunte waar die vark vinnig thaws, of selfs raak grys en gaar. Sommige is beter as ander te ontdooiing, maar dit is altyd die moeite werd. In die algemeen, as jou mikrogolf het `n sensor-ontdooi opsie, gebruik dit in plaas van ontdooiing deur tyd of gewig. Maak die mikrogolf deur van tyd tot tyd en draai die vark, te help om die mikrogolf warm dit egalig.
waarskuwing
Vark ontdooi in die mikrogolf moet onmiddellik gaar, want dit reeds sal wees in die gevaarsone teen die tyd dat dit ontdooi.
Vir die beste resultate
As jy varkvleis is verpakking vir die vrieskas, hou in gedagte dat die kleinste, platste pakkette is die vinnigste te vries en ontdooi. Wat verminder enige verlies van gehalte in die vark self. Dit maak ook ontdooi vinniger en meer gerieflik.
Nog `n bedreiging vir gehalte is lug gelaat binne die verpakking, wat veroorsaak dat Vriesbrand en verkort die bruikbare lewe van varkvleis. Gebruik `n vakuum sealer as jy een het, anders druk soveel lug as moontlik van die pakket voor jy dit vries.
Dieselfde reëls van bevriesing en ontdooiing van toepassing op gekookte varkvleis, al is hulle anders by etenstyd moet verhit word. Rou snitte van varkvleis moet gekook word om ten minste 145 F, maar gaar varkvleis soos enige ander oorskiet -- verhit moet word om `n interne temperatuur van 165 F.
Maak Kook `n Vark Roast Frozen Hulp breek die taai vesels?