Hoe om `n kabeljou in die Skillet kook

Kabeljou is een van die belangrikste kommersiële visserye Noord-Amerika se eeue, sedert die heel vroegste dae van Europese verkenning. Die vasteland van Europa het `n onversadigbare aptyt vir vis te danke aan die Kerk se talle vas dae, wanneer vleis nie toegelaat nie. se The New World uitbundige van die kabeljou, gekombineer met sy geskiktheid vir sout en droog, het dit `n gekoesterde stabiel oor die hele vasteland. Vandag is die meeste kabeljou is vars gekoop of gevries, eerder as gedroogde, maar dit is nog steeds `n gewilde en gesonde kos. Sy ferm tekstuur en delikate geur maak dit veral geskik vir pan-braai.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Voorbereiding

Braai

Wenke waarskuwings

Voorbereiding

Stel `n werkoppervlak van links na regs met twee plate, `n vlak bak en die derde plaat, in daardie volgorde. Lyn `n vel pan met waspapier of kleefplastiek en plaas dit op die regte. Draai die einde van die opstel as jy handed gelaat.

Sit op die kombuis handskoene, as jy dit gaan gebruik. Vul die eerste plaat met die kabeljou ringe, en geur dit liggies met sout en peper. Sit die meel op die tweede plaat, die melk in die bak en die broodkrummels op die derde plaat.

Met jou linkerhand bagger die eerste filet deur die meel, versigtig laag beide kante. Skud oortollige meel en steek die filet in die bak van melk. Ten slotte, bagger die filet in die broodkrummels, druk stewig om te verseker dat beide kante is bedek.

Die oordrag van die bedekte filet aan die vel pan met jou regterhand, wat skoon en droog bly. Herhaal vir die oorblywende ringe, bolaag tot die meel, melk en krummels as dit nodig is.

Plaas die filette in die yskas vir ten minste 15 minute, of so lank as twee ure, so die coating het tyd om te voldoen aan die ringe.

braai

Olie die pan liggies en verhit dit tot medium-warm. Die braai temperatuur van die olie moet wees in die reeks van 380-400 grade Celsius, vir die beste resultate.

Braai die filet twee of drie op `n slag, sodra die olie is warm. Wanneer die onderkant goudbruin, draai die ringe en kook vir `n verdere twee of drie minute. Ekstra-dik ringe sal effens langer vereis.

Herhaal met die res van die ringe keer die pan het teruggekeer na die korrekte temperatuur, en voeg meer olie indien nodig. Die eerste groep van ringe kan warm gehou word op `n papier gevoer vel pan, as jy wil. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius tot die aanvanklike groep van kabeljou hou totdat die res is klaar.

Dien onmiddellik, terwyl die laag is vars en helder. Die breading seëls vog in die ringe, hou hulle sappige, maar die stoom van die warm kabeljou sal uiteindelik versag die coating.

Wenke waarskuwings

Die kabeljou kan teen `n lae hitte gekook word sonder breading, in olyfolie of botter. Dit gee `n meer delikate gevolg, en leen hom tot die gebruik van vars kruie of souse van die klassieke repertoire.

Fish is `n algemene oorsaak van voedsel oorgedra siekte. Koop net uit betroubare bronne, en ontsmet jou eetgerei en werkoppervlakke nadat hulle in aanraking kom met rou vis gewees het.

Hoe om `n kabeljou in die Skillet kook

Dinge wat jy nodig het

Voorbereiding

braai

Wenke waarskuwings