afhow.win

Hoe om Sear Steaks

Sonder `n goeie droog, steak is net nog `n stukkie van gaar vleis, sonder tekstuur en `n sterk geur. Die droog is wat `n goeie steak in `n groot steak. Versengende help om die natuurlike suikers karameliseer in die vleis, wat die geur verbeter. Dit is ook bruin en Chips die buitekant van die vleis, en voeg kleur en tekstuur, asook verseël in die steak se juices.Whether jy kook jou steak op die rooster, of in `n pan op die stoof, sal versengende jou steaks smaakvol en sappige maak .

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Braai metode

Pan sear metode

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 steak, 1-duim dik
olie
growwe sout
Vars gemaalde swartpeper
Grill (gas of houtskool)
Gooi-yster pan
tang
oond dergelike

braai Metode

Berei die rooster vir `n hoë hitte en maak die deksel om die hitte te behou.
Bedek die steak met olyfolie en geur met sout en peper na smaak.
Plaas die steak op die warmste deel van die rooster. As jy met behulp van `n houtskool braai en die vlamme opvlam, beweeg die steak met `n tang weg van die vlam totdat dit sterf af.
Sear aan die een kant vir twee tot drie minute, dan flip oor en uitgedroog die ander kant vir dieselfde hoeveelheid tyd. Dit sal jou `n rare steak gee. Voeg twee minute aan elke kant vir medium-rare, vier minute vir medium en dies meer.
Verwyder die steak uit die hitte en laat dit rus vir drie tot vier minute sodat die sappe te versprei oor die hele vleis.

Pan Sear Metode

Plaas `n kis-yster pan in die oond en draai die oond op 500 grade Celsius.
Vryf olie op die steak en geur met sout en peper.
Versigtig verwyder die warm pan uit die oond met oond dergelike en plaas op `n brander op die stoof, het op `n hoë.
Plaas die steak in die warm pan met behulp van `n tang en kook vir 1-2 minute aan elke kant.
Plaas die gietyster pan terug in die oond tot die steak te voltooi en kook vir nog `n drie tot vyf minute vir medium-rare. Voeg `n bykomende twee minute vir medium, en `n verdere twee minute vir goed gedoen.

Wenke waarskuwings

bring altyd steaks tot kamertemperatuur voordat dit gekook.
Gebruik `n vleis termometer vir die mees akkurate manier om die temperatuur van die steak te meet.