Hoe om te kook Petite kreef sterte

Kreef sterte kom in `n verskeidenheid van groottes, van opwaarts van `n pond of meer om bloot `n paar onse. Terwyl kleiner sterte is geprys deur sommige as soeter, hulle is makliker om te oorgaar. Maar hul klein grootte maak dit geskik vir `n vinnige kook tegnieke, as daar minder risiko van die buitenste vlees brand. Klein kreef sterte kan bedien word as net vleis of in die dop, met `n verskeidenheid van souse en geurmiddels, net soos groter kreef sterte.

Inhalt

Vars of bevrore
Voorbereidingstegnieke
Gaarmaakmetodes
Gaarheid en bediening

Vars of bevrore

Kleiner kreef sterte is dikwels verkoop bevrore, as hul grootte beteken dat hulle vinnig vries, sodat die vleis bly op `n hoë gehalte. Terwyl jy klein kreef sterte van bevrore kan kook is dit die beste om ontdooi die sterte heeltemal voordat dit gekook. Die veiligste ontdooiing metode is om die bevrore sterte oornag stoor in die yskas. Jy kan egter ook die ontdooi instelling op `n mikrogolf gebruik. Ontdooiing nie net kan jy seisoen die vlees voor kook, dit verseker ook meer selfs kook.

voorbereidingstegnieke

Cook hele kreef sterte in hul dop vir `n minimale ophef, of, vir `n liefhebber aanbieding, skoenlapper of halveer die kreef sterte voor dit om te kook. Bloot die vleis deur te sny deur die dop van die kreef laat verkool, vinniger kook en geurmiddels opsies wat andersins nie beskikbaar sou wees. Borsel enige blootgestel vleis met verhelderde botter of olyfolie om dit klam tydens kook te hou.

gaarmaakmetodes

Klein kreef sterte te neem en om vinnig gaarmaakmetodes wat `n hoë hitte gebruik, soos kook, snik heet of braai. Wanneer snik heet of braai sterte, verdeel die sterte produseer `n meer smaakvol stert, as die blootgestel vleis karakters en optel rook uit die gaarmaakproses. Grill of twis kreef sterte op `n hoë hitte, sowat 500 grade Celsius, vir twee minute per ons van stert vleis. Kook kreef sterte vir een minuut per ons. Stadiger gaarmaakmetodes soos stoom of rooster, kan ook gebruik word vir kleiner sterte, hoewel dit meer moeilikheid as wat dit die moeite werd is vir net een of twee sterte mag wees. Maar vir `n groot porsies klein sterte, braai produseer soet, sagte vleis wat selde overcooks. Stoom kreef sterte vir twee minute per ons, en braai vir `n minuut per ons in `n 450 F oond. Vir almal om te kook metodes, kook vir twee minute langer as die sterte van bevrore word gekook.

Gaarheid en Bediening

Alle kreef vleis, ongeag hoe dit gaar is, word gedoen wanneer dit 135 grade Celsius bereik. Die gaar vleis sal op sy beurt wit en ondeursigtig, en die sap van die kreef sal stol en ontwikkel `n whiteish voorkoms. Gaar kreef skei van die dop maklik.

Dien gaar kreef warm, onmiddellik na kook, óf in die dop of uit. Verhelderde botter as `n doopsous saam met vars suurlemoensap, is `n klassieke begeleiding, maar oorweeg ander geurmiddels opsies, insluitend knoffel mayonnaise, kruie, of `n Japannese-soja en gemmer slaaisous.