afhow.win

Hoe om bone pekel

Die meeste bronne van `n dieet proteïen is hoogs bederfbare, insluitend vleis, eiers en suiwelprodukte. Een noemenswaardige uitsondering is gedroogde ertjies, boontjies en lensies. Hierdie duursame krammetjies kan gestoor word vir jare en nog steeds lewer maer, hoë-gehalte voeding. Gedroogde bone is opgestel deur stadig te kook in water of ander vloeistowwe, met aroma bestanddele wat wissel met die beskikbaarheid en kulinêre erfenis. Onlangse toets deur voedselwetenskap skrywer Harold S. McGee en die redakteurs van Illustrated Cook se het getoon dat pekel die bone in soutwater help hulle vinniger kook as deurdringende in gewone water.


Inhalt

  • Wenke waarskuwings

    • Dinge wat jy nodig het

    • droëbone
    • groot bak
    • sout

    • Pick deur jou droë bone, wegdoen enige stukke of klein klippies wat hul weg na die verpakking kan gevind. Kaf soos gedroogde doppe of boontjie fragmente kan weg wees aangeblaas.


    • Plaas die bone in `n groot bak, met baie ruimte vir uitbreiding. Die bone moet die bak vul nie meer as 2/3 van sy kapasiteit.

    • Dek die bone met warm of koue water, met 2 eetlepels sout vir elke kwart van water. As jy nie die vermoë van jou bak weet, meng een kwart van soutwater voor die tyd en gebruik dit. As jy meer nodig het, meng `n tweede kwart.




    • Week die bone vir ten minste vier tot vyf uur, of verkieslik oornag. Kokke in warm klimate moet verkoel die bone tydens week na fermentasie of uitloop voorkom.

    • Dreineer die bone goed die volgende dag, en spoel dit onder lopende koue water. Cook as jy normaalweg sou doen nie, maar begin nagaan van die bone vir gaarheid ongeveer 25 persent vinniger as gewoonlik. Byvoorbeeld, as jy gewoonlik jou boontjies kook vir vier ure, begin nagaan by die drie-uur merk.

    Wenke waarskuwings

    • Pekel help bone kook vinniger deur die verandering van die struktuur van hul vel. Natrium uit die sout vervang ander stowwe in die velle, maak dit meer deurlaatbaar en laat die water vinniger deur te week.
    • Baie ou bone neem `n lang tyd om te kook, maar hierdie tegniek sal help met selfs die mees hardnekkige en langste kook.
    • Sodra geweek, bone is bederfbaar en moet gekook word of gevries op dieselfde dag.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Tipes Bone & ErtjiesTipes Bone & Ertjies
    Jy kan Grind Bone In broodmeel?Jy kan Grind Bone In broodmeel?
    Hoe om gedroogde Swart-Eyed Peas kookHoe om gedroogde Swart-Eyed Peas kook
    Hoe om garbanzo bone VriesHoe om garbanzo bone Vries
    Bone Vs. lensiesBone Vs. lensies
    Hoe om bone Na Kook VersagHoe om bone Na Kook Versag
    Hoe om Quick Week droë boneHoe om Quick Week droë bone
    Hoe om neem `n paar van die hitte Uit Boontjies Wanneer julle voorgehou het te veel Hot PepperHoe om neem `n paar van die hitte Uit Boontjies Wanneer julle voorgehou het te veel Hot Pepper
    Agtergrondinligting oor boontjieplanteAgtergrondinligting oor boontjieplante
    Hoe om Charro Boontjies kookHoe om Charro Boontjies kook
    » » Hoe om bone pekel
    © 2021 afhow.win