Hoeveel meel neem dit om `n 16-duim pizza?

`N Tipiese resep vir `n 16-duim pizza kors oproepe vir tussen 1 1/2 en 2 koppies meel. Hierdie bedrag wissel effens, afhangende van hoe styf die deeg is, sowel as die merk van meel wat jy gebruik. Selfs die weer kan invloed op die bedrag van meel wat jy nodig het. As die weer is koud of droog is, sal jy minder meel en meer vloeistof in warm, vogtige weer nodig het, sal jy meer meel en minder vloeistof nodig.

As jy die onderkant van jou meel vat om `n pizza kors maak is skraap, probeer hierdie voorstelle te maak die meel gaan verder: minder olie en water, sodat jy minder meel nodig. Terselfdertyd, rol die deeg effens dunner as jy normaalweg sou doen. Laat dit staan ​​vir ten minste 15 minute eerste sodat dit maklik strek. Wanneer jy rol die deeg, stof die toonbank met cornmeal in plaas van meel so die deeg nie vassit nie.

Jy kan nie net vervang meel met cornmeal vir afstof, maar jy kan `n paar van die meel in die resep self vervang. Vervang tot `n kwart van die meel vir cornmeal om die deeg `n sag, korrel tekstuur en smaak gee. As die gebruik van die hele koring meel in plaas van wit meel, vervang een koppie koringmeel hele minus 1 eetlepel vir elke koppie gereelde wit meel. Of plaasvervanger koring kiem vir `n paar van die meel: vervang tot een-derde van die meel in die resep met koring kiem.

deeg pizza is een van die eenvoudigste gis deeg wat jy kan maak, tipies staatmaak op slegs vier of vyf bestanddele. In bykomend tot meel, moet jy water, olie, sout en miskien `n bietjie heuning of suiker. Jy kan ook knoffel poeier of gedroogde kruie by te voeg tot die deeg vir ekstra geur. Sodat die deeg styg vir 30 tot 45 minute verbeter die smaak, maar hierdie lang Rising is nie absoluut noodsaaklik is. Selfs 15 minute kan `n groot verskil maak. Jy kan die deeg oornag in die yskas te stoor of gooi die balle van deeg in plastiek vrieskas sakke en bêre hulle in die vrieskas by 0 Fahrenheit vir tot `n maand. Bevrore pizza deeg ontvries, plaas dit in die yskas oornag of sit dit in `n geoliede bak op die toonbank vir 11/2 tot 2 uur. Maak seker dat jy `n warm oond gebruik - 425-500 grade F - om jou pizza te bak.