Hoe om Koue Pack Sauerkraut

Suurkool is `n lae-kalorie kos gemaak deur gis gekerfde kool in sy eie sap. Die Universiteit van Wisconsin se webwerf state suurkool is `n hoë-natrium voedsel as gevolg van die sout wat nodig is om die fermentasieproses te reguleer. Kraut kan opgewarm en alleen geëet as `n bykos of dit kan gebruik word wanneer die maak van regte, dips, sop en ander geregte. Jy kan suurkool koop pre-made by die kruidenierswinkel of gebruik jou eie resep om jou eie te maak. As jy jou eie, sal jy nodig het om dit te bewaar. Een metode om dit te doen is koud verpakking.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Canning ketel
suurkool
Inmaak pype, pint of kwart
Jar ringe en deksels
tang
lepel
Papier handdoeke
termometer
handdoek
jar steler

Vul `n inmaak ketel aan die half-pad punt met water en plaas dit op `n brander te stel tot medium hitte. A inmaak ketel is `n groot pot met `n verwyderbare rek en deksel.
Steriliseer die leë inmaak pype, deksels en skroef bands. Plaas vooraf gewas potte in die Canner onderstebo. Warm water moet die pype heeltemal bedek deur ten minste 1 duim. Kook die pype vir 10 minute. Verwyder die pype van die Canner en plaas dit op `n handdoek. Plaas die deksels en skroef bands in die kookwater vir 5 minute. Verwyder die deksel en skroef bands uit die water en plaas op die skoon handdoek totdat jy gereed is om dit te gebruik is.
Vul gesteriliseer pint- of kwart-grootte inmaak pype met suurkool en sy juices- n half duim ruimte tussen die Kraut en die deksel te verlaat. Die soliede suurkool moet heeltemal bedek met sap.
Droog die lippe van die pype, plaas die deksels op die bottels en draai die skroef bands op die houers.
Gaan die temperatuur van die water in die canner- dit moet 140 ° wees volgens die Nasionale Sentrum vir website Home voedselpreservering se. As dit nog nie die gewenste temperatuur bereik toelaat dat dit langer te verhit. As dit te warm is, voeg `n bietjie water om die temperatuur af te bring. Sodra die water by 140 ° bereik, gaan na stap 6.
Plaas die Kraut gevul pype in die rek van die Canner en plaas die rek in die kookwater. Die water moet die pype heeltemal bedek deur 1 tot 2 duim. Voeg kookwater as dit nodig is of verwyder oortollige water by indien nodig.
Dek die pot met die deksel op en draai die hitte tot hoog. Die water in die Canner moet begin om vinnig te kook.

Kook 20 minute vir nietig pype en 25 minute vir kwart-grootte potte. Jy sal nodig hê om die watervlak om te verseker die pype is bedek met water te gaan. Voeg kookwater by die Canner as wat nodig is.

Draai die hitte af en verwyder die deksel van die Canner na die aanbevole gaarmaaktyd geslaag het. Die Nasionale Sentrum vir Tuis voedselpreservering beveel wag vyf minute voor die verwydering van die pype van Kraut van die Canner.

Lê `n handdoek op die toonbank. Lig die pype van die Canner met `n pot steler en stel hulle op die handdoek om af te koel vir ten minste 12 uur.

Verwyder die skroef bands uit die pype en stoot neer op die middelpunt van die deksel met jou vinger. As dit verskyn wanneer jy jou vinger te verwyder, is dit nie verseël. Kyk op die deksel vir nick in die seël of plaas `n ander gesteriliseer deksel op die pot, skroef die band terug op en herhaal Stappe 4 deur 10. As die deksel is verseël, die skroef groep vervang.

Wenke & waarskuwings

Rou verpakking en koue pak dikwels uitruilbaar gebruik om te verwys na onverhitte kos inmaak.

Moenie enige robbe nie toets totdat die pype het afgekoel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante