Word slagroom veronderstel om te wees Chunky?

Die mees algemene rede geklopte room sou stukke het in dit is omdat jy dit geklopte te veel, wat veroorsaak dat klein stukkies botter te vorm in die slagroom. Wanneer dit gebeur, kan jy eenvoudig verwyder die knoppe met `n lepel. In die toekoms, plaas die slagroom in `n koue bak en sweep dit net tot stywe punte vorm. Watch dit nou so dat dit nie draai om botter. Geur geklopte room met gepoeierde suiker, vanielje of kakao, afhangende van die nagereg.

Nog `n rede slagroom kan bonkige wees is as die produk verval het. Gaan die vervaldatum en gee die slagroom n whiff. As jy `n suur reuk bespeur, veral ná die vervaldatum, het die slagroom geskif en verdik. Op hierdie punt, daar is niks om te doen nie, maar gooi die room uit. Soms, al is, slagroom kan `n paar stukke bevat selfs wanneer die room is vars. Hierdie stukke is stukkies botter. As jy seker is dat die room nie smaak is of ruik suur, dit is veilig om te gebruik. Syg die botter stukke uit as jy die maak van geklopte room. As jy die room in `n sous of sop, sal die botter smelt en voeg geur.

Wanneer suiwelprodukte verhit is, kan die proteïene in hulle kook en stukke ontwikkel - soortgelyk aan die proses van skommeling eiers. Lae-vet suiwelprodukte is meer geneig om skif as slagroom, maar in sommige gevalle, kan die room skif. Voeg slagroom om sop en souse aan die einde van die gaarmaaktyd, en verhit dit stadig en versigtig. Vermy kokende slagroom tensy `n resep wat spesifiek rig jou om dit te doen. As verhit slagroom het geskif, kan jy in staat wees om dit te red. Verhit meer slagroom oor lae hitte, en stadig roer die geskifte sous in die nuwe gedeelte van slagroom.

Minder gereeld, kan slagroom bonkige word as dit gemeng met suur bestanddele, soos wyn, asyn of suurlemoensap. Miskien het jy `n wyn sous vir vleis verminder en jy wil room by die sous voeg. Verlaag die hitte sodat die sous nie kook voordat jy die slagroom voeg. Voeg `n paar eetlepels van die room in `n tyd om stukke te verhoed dat die vorming van.

Miskien is die stukke in jou slagroom word veroorsaak deur stukkies gelatien. Gestabiliseer slagroom, dikwels gebruik vir versiersel koeke, het `n bietjie van unflavored gelatien om dit by die room struktuur gee en te bewaar sy varsheid. Versag die gelatien in warm water, en voeg dan `n bietjie van slagroom om die warm water. As jy die gelatien water direk gooi in jou bakkie slagroom, kan die gelatien polle vorm.