Die beste maniere om te kook Filet Mignon

Filet mignon bied `n teenstrydigheid vir kokke. Dit is uiters tender nog vaal in geur. Filet mignon is gesny uit die kleiner einde van die Ossenhaas, `n maer, fine-grained spiere. Dit beteken dit om te kook `n filet smaakvol, asook tender te wees, kan `n uitdaging wees. USDA Eerste of Choice is die beste grade te koop. Voorbereiding van `n filet mignon korrek vanaf die oomblik is dit van verkoeling verwyder is nodig vir die beste resultate.


Inhalt


Die korrekte temperatuur voordat dit gekook

  • Vir die beste resultate, verwyder die filet uit die yskas 30 tot 45 minute voordat dit gekook. Toelaat dat dit `n temperatuur van ongeveer 70 grade Celsius te kom. Die spiervesels van `n koue steak kontrak onmiddellik wanneer geplaas op `n warm rooster, of in `n warm oond of braaikuiken, en die vleis sal nie eweredig kook, of sowel, as `n warm, ontspanne steak. Kook die steak by medium temperatuur so die steak nie geskok in kontraktering.

sout metodes

  • Droog die steak met papier handdoeke en doen nie sout dit voordat dit gekook. Sout die steak trek net genoeg vog na die oppervlak wat, wanneer dit verhit word, dit stoom die steak. Die steak draai dan grys en het `n pap tekstuur. Deur nie sout die steak, sal dit bruin met `n ferm tekstuur. `N Alternatiewe metode is om sout-oplossing die filet om die meeste van sy vog onttrek sodat dit nie skuif na die oppervlak tydens kook. Hoewel dit meer tyd en moeite verg, hierdie metode lei tot `n steak wat bruin met `n duidelike en heerlike kors en sagte vleis binnekant. Om sout-oplossing steak, gebruik `n filet wat ten minste een-duim dik en bedek dit swaar met kosher of see sout. Verlaat die behandelde filet uit verkoeling totdat dit `n interne temperatuur van 70 grade Celsius bereik. Was die sout van die filet met warm water en druk dit heeltemal droog met handdoekpapier voordat dit gekook.

Cook Met droë hitte




  • Filet mignon gaar met `n droë hitte, soos `n oond, rooster of braaikuiken. Kook met `n droë hitte uittreksels van die suiker uit die binnekant van die vleis. Dit suiker versamel en word gekarameliseerde op die oppervlak, die skep van `n lekker kors. Moenie die steak nie marineer voordat dit gekook of voeg vloeistof in enige vorm tydens die droë-kook proses.

Aroma die Filet Mignon

  • Voordat dit gekook word, is filet mignon gewoonlik gelê plat en toegedraai met `n dik sny gerookte spek om sy omtrek. As die spek gaar met die steak, `n paar van die rokerige aroma van die spek vet is meegedeel om die filet. Die steak kan aangevul word met souse soos bearnaise, Deense plante en bleu kaas, of rooiwyn. Vars sampioene gebraai in botter te vul ook die smaak en tekstuur van die filet.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante
Hoe om te kook Dun lendebiefHoe om te kook Dun lendebief
Hoe om `n Filet Mignon kook op die gas grillHoe om `n Filet Mignon kook op die gas grill
Hoe om `n Filet Mignon kook met `n gietyster SkilletHoe om `n Filet Mignon kook met `n gietyster Skillet
Hoe om Steak Kook op `n plat GrillHoe om Steak Kook op `n plat Grill
Hoe om te rook Filet MignonHoe om te rook Filet Mignon
Been Ribeye op `n Gas BBQBeen Ribeye op `n Gas BBQ
Hoe om Grill Filet MignonHoe om Grill Filet Mignon
Filet Mignon Steak Dinner IdeesFilet Mignon Steak Dinner Idees
Electric Grill Times vir Kook SteakElectric Grill Times vir Kook Steak
The Secret te tender SteaksThe Secret te tender Steaks
» » Die beste maniere om te kook Filet Mignon
© 2021 afhow.win