Hoe om te maak Dry-genees Italiaanse wors

Maak jou eie Italiaanse droë-genees wors is `n incrediblly lonende ondervinding, want jy is in beheer. Dit kan hopeloos lyk, maar met die praktyk is dit kan gedoen word by die huis. Italiaanse droë-genees wors is nie gaar. Jy bepaal hoeveel vet gaan in jou wors, wat tuisgemaakte wors maak by verre gesonder. Plus, kan jy eksperimenteer met die speserye en maak wors beter as enigiets wat jy kan koop. Italiaanse droë-genees wors is `n gunsteling as `n voorgereg met wyn, brood en kaas vir vakansie partye of enige tyd.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

vleis
Elektriese of handleiding vleismeul
Koue metaal rolbal
wors stuffer
vulsel horing
Prague No 2 kuur
voorgereg kultuur
speserye

Kies `n droë-genees Italiaanse wors resep, soos warm salami, COPPA, finocchiona, soppresata of Genua salami, uit die onderstaande bronne. Gebruik knoffel, wyn, speserye en Hot Chili Peppers om `n Italiaanse wors maak. Vir `n sterker Italiaanse geur in die wors, gebruik gedroogde kruie.
Het al jou speserye, genesing, knoffel, voorgereg kultuur en kruie gereed voor maal die vleis. Slyp al jou speserye, behalwe die sout en voorgereg kultuur, in `n koppie koffie grinder.
Meng die vet in `n koue metaal bak, met behulp van `n vleismeul, en sit dit in die yskas. Maal die koue vleis in `n koue metaal bak.
Meng die vet, vleis en ander bestanddele saam in `n koue metaal bak, met `n elektriese handklitser. Los die voorgereg kultuur met water en dan meng dit in met die vleis aan die wors te genees. Meng net tot alles gemeng together- nie die vet en vleis nie te lank meng. Sit die vleis terug in die yskas.
Berei die omhulsel, afhangende van die omhulsel en droë-genees Italiaanse wors resep. Mensgemaakte darmen dikwels nie enige voorbereiding nodig. Natuurlike darmen nodig skeiding en word geweek in water.
Stop die vleis in die omhulsel. Sit die einde van die omhulsel oor die vulsel horing in die rigting van die wors stuffer. Laat `n paar van die omhulsel hang oor die einde van die horing en hou die omhulsel nat in die hele proses. Stop die omhulsel heeltemal, maar moenie te veel dinge nie, of die omhulsel sal bars. Om te vermy om lugborrels, pop lug sakke met die punt van `n mes, sodat jy sal nie vet opbou kry.
Broei of hang die wors om dit uit te droog. Laat die lug en wilde gis en kulture om die droog fermentasieproses begin by sowat 32 grade C. Hou die wors in die lug vir tot of langer as 35 dae voordat jy eet. Maak seker dat wit vorm groei aan die buitekant en dat die water drup uit die wors voedselvergiftiging te voorkom. Hou die wors Modern, maar dit beteken nie verkoeling nodig.

Wenke & waarskuwings

Was jou hande gereeld tussen elke stap.
Hou alles koud, en sit die metaal bak van vet in die yskas terwyl maal die vleis.
Kies `n omhulsel vir die wors, afhangende van die tipe van die Italiaanse wors resep.
Verminder die vet in jou wors deur die toevoeging van gekapte appels, rosyne, sampioene, of ander vog-ryk groente.
Draai die lugversorging volle gang tot die darmen is droog.
Ouderdom van die Italiaanse wors in `n koel, vogtige plek om `n sout smaak kry.

Skoon alles deeglik voedselvergiftiging te voorkom.
Maak seker dat die wors bly koel, of bakterieë sal ontwikkel.
Moenie wors nie eet as dit ontwikkel bruin kolle of `n harde buitekant.
Moenie wors nie eet as die vorm is nie aan die buitekant, want dan is dit aan die binnekant.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante