Hoe om `n rooi sous te maak gebruik van tamatiepasta

Klassieke rooi sous is `n stapelvoedsel van die Italiaanse kookkuns en is die basis vir baie pasta geregte, lasagne en pizza. Sodra jy `n basiese rooi sous resep vervolmaak, kan jy dit aan te pas by enige smaak en styl wat jy verkies, voeg ekstra bestanddele en die gebruik daarvan in alternatiewe maniere. Tamatiepasta gee rooi sous `n dikker tekstuur en `n meer gekonsentreerde tamatie geur. Maar vir die beste resultate, gebruik dit net saam met vars of ingemaakte heel tamaties.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 6-oz. kan plak tamatie
2 geel uie
1 knoffelhuisie
2 1/2 lbs. vars tamaties of 2 14.5-miljoen onse. blikkies gekneus tamaties
1 eetlepel. sout
3 eetlepels. olyf olie
1 teelepel. peper
1 teelepel. droë basiliekruid
1 teelepel. droë origanum

Kap 2 geel uie en 1 knoffelhuisie. As jy `n vars tamaties in plaas van geblikte tamaties, kap 2 1/2 lbs. met die vel en sade verwyder. Tersyde gestel.
Verhit 3 eetlepels. olyfolie in `n groot kastrol. Voeg die uie en knoffel by en prut totdat die knoffel begin om bruin. Voeg 1 eetlepel. sout, 1/2 teelepel. swartpeper, 1 teelepel. gedroogde oregano, 1 teelepel. gedroogde basiliekruid en een blikkie tamatiepasta. Roer tot goed gemeng en voeg óf die gekapte vars tamaties of 2 groot blikke van gebreekte tamaties.
Verminder die hitte tot `n lae prut en laat die rooi sous kook vir sowat 30 minute. Roer die sous elke 5 tot 10 minute om seker te maak dit is nie vas aan die onderkant.
Gebruik die sous dadelik op pasta of as `n pizza sous. Winkel in die yskas in `n lugdigte houer of plastiek sluiting houer vir tot `n week of winkel in die vrieskas vir tot ses maande.

Wenke & waarskuwings

Voeg ander speserye of bestanddele by die sous as jy wil: tiemie, rooi peper, olywe, seldery, grond vleis of enigiets anders wat jy geniet in `n rooi sous.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante