Hoe om `n Steak vlinder

Butterflying is die vinnigste manier om `n dik, sappige blad van beesvleis te kry uit die rooster om die tafel. Butterflying, of sny vleis horisontaal sodat dit oopmaak soos `n boek, is soms die enigste manier wat jy kan kry `n 1 1/2 duim-of-dikker steak te eweredig kook op `n rooster. Maar dit laat jou ook toe om steaks gewoonlik te dik vir die stoof soteer, en voeg vulsels om steaks dan rol en bind hulle in silinders vir bolletjie voorbereidings. Jy kan kook keer in die helfte gesny wanneer die voorbereiding van `n butterflied steak, maar weier om te kook by dieselfde temperatuur wat jy normaalweg sou doen.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Sny bord
Kombuis mes, 8 duim of meer

Pat die steak droë aan beide kante met `n papierhanddoek. Plaas die steak op die snyplank met die dikste kant na jou toe.
Plaas die palm van jou nie-mes hand bo-op die steak. Plaas die mes lem horisontaal teen die kant van die steak.
Sny deur die middel van die steak met behulp van kort hale. Voortgaan sny deur die middel van die steak totdat jy dit kan oopmaak soos `n boek. Laat die twee helftes van die steak met mekaar verbind deur ten minste 1/4 duim van vleis.
Seisoen die steak na smaak aan beide kante en as jy wil kook.

Wenke & waarskuwings

Jy kan `n vul by te voeg, soos sampioen duxelle of gesoteerde uie en spinasie, om die binnekant van `n butterflied steak. Voeg die vul, rol die butterflied steak in `n silinder en verstewig dit dwars met stukke van kombuis tou.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante