Hoe om te maak Sappige & Tender Southern Style Chicken Fried Steak

Hoender gebraaide steak is `n Suider-klassieke resep. Die sleutel tot die maak dit sag en sappig is om `n tenderized steak gebruik en vermy oorgaarmaak dit. Ronde steak wat is tenderized deur "cubing" is ideaal. As blokkies gesny steak is nie beskikbaar in jou vleis departement, vra die slagter om dit mals vir jou of neem die tyd om dit te skut by die huis. Die gereg kry sy naam van die manier waarop die vleis bedek en gebraaide soos hoender, dan bedien met melk sous.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

2 £ tenderized ronde steak of kubus steak
meel 1 koppie
2 teelepel. sout
1 teelepel. peper
1 teelepel. knoffelpoeier
Heel melk
1/2 koppie groente-olie
swaar pan
Koekie vel of jellie roll pan
afkoelrak
2 vlak geregte

Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier saam in `n vlak bak. Behou 2 eetlepels. van die gesoute meel om te gebruik in die sous. Doop die vleis in die res van die meel aan beide kante en plaas op die papier met koekies totdat al die stukke is gereed.
Verhit 1/2 koppie groente-olie in `n swaar pan oor medium-hoë hitte.
Gooi `n 1/2 duim laag van melk in die ander vlak bak. Dip elke stuk vleis in die melk, draai dit om te bedek albei kante. Verwyder dit uit die melk en plaas dit terug in die meelmengsel, weer laag op beide kante.
Braai die steak in die warm olie. Wanneer die onderkant is bruin, draai die steak oor en braai die ander kant. Die steaks is dun en kook vinnig, so kyk hoe hulle nou. As die steaks is verbruining voor die vleis gaar is, draai die hitte af effens en beweeg die pan uit die brander vir `n minuut of twee.
Dreineer die gaar steaks op die afkoelrak.
Gooi al maar 2 eetlepels van die olie. Terug te keer die pan om die hitte en roer die voorbehou gegeurde meel. Roer vir `n minuut of twee totdat die meel gaar en net begin om goudbruin draai.
Voeg 2 koppies vars melk aan die pan en roer om enige vas-op deeltjies neem van die onderkant van die pan.

Bring die sous tot `n prut en kook tot verdik. Moenie kook nie.

Proe die sous en pas die geurmiddels, as dit nodig is. Dien die steak gedek in sous.

Wenke & waarskuwings

In stap 7, kan jy vervang 2 koppies vleis sous vir die melk, as jy wil.
Hoender gebraaide steak word dikwels bedien met kapokaartappels of beskuitjies bedek met die sous.

Wees versigtig geurmiddels die sous. Die meel is reeds gesoute, so smaak voordat die toevoeging van meer sout of peper.
Gebruik sorg in die hantering van die warm pan en olie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante