Hoe om Pot Roast kook in `n Nederlandse oond - Beginner`s Guide

Verwyder die gebraaide om `n skoon bord, en voeg jou aromatiese groente om die Nederlandse oond. Wissel die groente by jou gril, hoewel uie, knoffel, seldery en wortels is algemeen keuses. Draai die hitte en roer die groente totdat hulle is sag en aromatiese.

Gooi `n skeut van sous, wyn of ander vloeistof in die Nederlandse oond, en roer om los te maak en op te los die smaakvol bruin-op stukkies. Terug jou braai om die pot, nes dit bo-op die groente. Seisoen dit na jou smaak met sout, peper en kruie of speserye, dan gooi in genoeg bykomende vloeistof om die vleis te verdiep tot 1/3 of 1/2 van sy diepte.

Plaas die deksel op jou Nederlandse oond, en óf prut dit oor die stoof of Verhit jou oond tot 300 grade Celsius en die oordrag van jou Nederlandse oond tot die middelste rak. Die sleutel is om die kookvloeistof by `n lae prut hou, rofweg 170-190 F, as die vleis gaar. Dit versag liggies die moeilike spiervesels en smelt die vet en bindweefsel, wat die finale rooster sy kenmerkende klam en sag tekstuur.

Kook die vleis vir 2 tot 4 uur, afhangende van die grootte en vorm van die gebraaide, totdat dit sag genoeg dat jy maklik `n stukkie kan verwyder word deur kronkel dit af met `n vurk. Verwyder die vleis en sit dit eenkant op `n warm plaat of opdienbord, onder `n los oortreksel vir aluminium foelie.

Syg die aromaten van jou kook vloeistof, en vlugtig uit die vet wat styg na die top. Maak `n sous deur verdikking van die sap met meel of mielieblom, of deur eenvoudig hulle prut totdat hulle dik geword genoeg - deur hul eie natuurlike gelatien - bedek die agterkant van `n lepel. Sny of flard die vleis, en dien dit saam met die sous en jou keuse van bykosse.