Watter soort slaai daarmee saamgaan n varklende?

Tradisionele bykosse om varkvleis het wat daarop gemik is sny deur vetterige eienskappe die vleis se in smaak, tekstuur en werklike vetinhoud. Terwyl sommige vet voeg geur aan die vleis, `n hoë verhouding van vet om vleis kan dof smaak, wat lei tot vervelig LIPIKA. Sure, soos asyn of sitrus sap, balanseer die geure in glasure of souse. Vark is kenmerkende onder vleis in sy affiniteit vir vrugtegeure. Tert vrugte is `n logiese keuse vir `n slaai. `N Eenvoudige plaat van lemoenskywe afgewissel met uieringe of mandarin segmente gemeng met veld setperke aksent vark se botteragtige kwaliteite. Minder suur vrugte, soos appels en pere, maak ook goeie slaaie, veral as verbande is beide soet en suur. `N appel Waldorf-slaai, byvoorbeeld, bied appel soet, die ligte sout van seldery en neutagtige rykdom wat vleis eienskappe eggo sonder oorweldigende balans. A soet-en-suur sous, eerder as om `n romerige sous, voeg verdere teenstelling met die varkvleis.

In die noordelike en sentrale Europa, het varkvleis geregte tradisioneel gepaard gegaan met groente met soet-en-suur verbande. Hoewel hierdie praktyk begin, want dit die geure van winter groente verhelder, dit lewer `n verskeidenheid van slaai keuses wat goed kontrasteer met varkvleis. Kool slaw met `n vinaigrette, gedroogde bosbessies en karwy saad is net een opsie. Geblansjeer wortels of beet en, natuurlik, aartappels vorm die basis vir ander hartlike full-gegeurde slaaie met afrondingswerk van beide soet en suur. Dun-gesnyde komkommer kan verskyn as tradisionele Duitse gurkensalat of in kombinasie met radyse, geklee met dille en suurroom. Kombineer die aardse styl van winter groente met vars kruie, soos tiemie, pietersielie en salie, vir `n nuwe neem op die ou geregte.

Die prominensie van varkvleis in Asiatiese kookkuns stel slaaie van helder bok choy of sneeu ertjies en verbande met `n soja-gemmer basis. Gebruik vars Asiatiese groente uit die supermark en vul hulle met geblikte water kastanjes, bamboe en baba mielies. Base slaai keuses op tradisionele roerbraai groente, en blansjeer of liggies stoom aspersies, bok choy en broccoli vir `n skerp, tender teksture. Asiatiese groente is klassiek helder en verbande kan so eenvoudig wees soos `n tikkie van rys wyn asyn wees. Garneer asyn-gespat komkommer linte met gekapte scallions vir `n vars, smaakvol teenstelling met botteragtige varkvleis gebraai.

Varkvleis geregte hele Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande balans sout, soet en speseryagtige geure wat goed vertaal in slaaie. Gebruik tradisionele salsa`s as `n springplank vir gekap slaai kombinasies soos tamatie en mango of pynappel en avokado. Hierdie kombinasies te kry hul appèl teen kontrasterende geure en teksture, een element van wat kan `n tikkie van jalapeno of ander driftig hitte nie. Ginger en wonderpeper geneig skerp eerder as gras te wees, en eenvoudige vrugte en groente kombinasies te beklemtoon kontraste in kleur sowel as smaak. A slaai van swart bone, mango, rooi ui en helder jicama stel die ligte geur en digte, selfs tekstuur van varklende teen `n verskeidenheid van kontrasterende geure en teksture.