Hoe om Asyn Gebruik vir `n Flaky tertkors

Deskundige bakkers kan bereik die vlokkerige, tender tekstuur van `n goeie tertkors met net die basiese bestanddele van meel, sout, vet en water, maar die byvoeging van asyn help selfs `n eerste-time pie maker skep `n vlokkerige kors. Die suur asyn verminder gluten in die deeg, maak dit meer vlokkerige en sag is. Die deeg sal ook uitrol makliker en krimp minder tydens die bak. Sommige pie kors resepte sluit asyn, maar jy kan maklik jou probeer-en-ware familie resep verander om hierdie truuk te neem vir `n vlokkerige kors.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Pie kors resep
Appelasyn of wit asyn

Berei die tertkors volgens jou resep tot op die punt voor die byvoeging van die water.
Meet 1 teelepel. asyn vir elke koppie meel in jou resep in `n klein bakkie of meet beker.
Verminder die ys water meting in die resep deur die bedrag van asyn. Daar is 3 teelepel. in elke eetlepel., so as jy 2 teelepel gebruik. asyn en die resep vir 5 eetlepels. water, gebruik 4 eetlepels. plus 1 teelepel. water.
Voeg die water by die asyn by en roer.
Strooi die water en asyn mengsel oor die ander bestanddele. Inkorporeer met `n vurk of rubber spatel net totdat al die bestanddele saam vashou. Moenie te veel meng of die kors sal taai wees.
Chill die deeg vir ten minste 45 minute, dan berei die tertkors en pie volgens jou resep.

Wenke & waarskuwings

Chill al die bestanddele voor die maak van die tertkors en hanteer die deeg so min as moontlik aan die tertkors afskilfer en tender te hou.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante