Hoe om Bees Bones kook

Niks maak `n beter beesvleisaftreksel of vleis sous as dit om te kook vleis bene jouself. Dikwels bestempel as sop bene in die kruidenierswinkel, mag vleis bene `n pond of twee van die oorblywende op hulle vleis het, en na kook, kan die vleis van die been verwyder word en gebruik word vir ander etes. As jou kruidenierswinkel nie beesvleis bene nie dra, kyk uit vir hulle by die plaaslike slaghuis.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Braai die bene vir ekstra geur

Maak die stock

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Oondpan met lidWater2 uie, chopped2 wortels, sliced2 selderystingels, choppedBeef bonesColander8 tot 12 liter stockpotFreezer sakke of houers

Braai die bene vir ekstra geur

Plaas die bene in `n groot oondpan.
Voeg die ekwivalent van 1 gekapte ui, 1 gesnyde wortel en 1 gekapte steel van seldery. Seisoen al met sout en peper, as jy wil.
Voeg ongeveer 1 duim van water in die pan.
Dek die opnemer, en kook in `n 350 ° oond vir 30 minute. Dit sal bruin bene en bring die vleis smaak.
Verwyder die opnemer uit die oond en laat afkoel. As jy wil, verwyder oortollige vet uit die braai vloeistof deur skimming die vet van die vloeistof met `n groot lepel.

Maak die Stock

Rek die bene en groente uit die oondpan en plaas die vloeistof in `n 8 tot 12 liter voorraad pot. Voeg die gebraai beesvleis bene.
Voeg die res van rou wortels, uie en seldery tot die stockpot.

Bedek met water, en laat prut vir twee tot drie uur oor matige-lae hitte.

Verwyder van die hitte en laat afkoel. Verwyder die bene van die voorraad.

Verpak die voorraad in vrieskas sakke of vrieskas houers in een- tot twee-beker pakkette.

Wenke & waarskuwings

Rek die voorraad deur `n vergiettes as jy wil vleis sous. Verpak op dieselfde manier as die stock.To gebruik die vleis van die bene vir ander etes, skei die vleis van die groente na die voorraad is cooked.Use óf die voorraad of die sous uitruilbaar in resepte roeping vir óf bestanddeel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante