Hoe om Marsepein Syfers Maak

Vul jou wasbak, of `n pot wat aansienlik groter as die kastrol, met koue water.

Verhit 2/3 koppie water en 2 koppies suiker in `n kastrol. Roer met `n houtlepel totdat die suiker opgelos is.

Voeg 1/8 teelepel. kremetart. Roer, en draai die hitte. Wanneer die mengsel kom tot kookpunt, draai die hitte af, en bedek. Laat die mengsel prut vir 2-3 minute.

Ontbloot die kastrol en draai die hitte. Sit in die lekkergoed termometer, en wanneer die mengsel 240 grade F bereik, draai die hitte af. Beweeg die kastrol om die koue water en laat die mengsel afkoel. Roer met die houtlepel konsekwent: dit maak dit eweredig te koel en te produseer `n gladde tekstuur.

Terug in die kastrol om die stoof en voeg 2 eierwitte en 4 koppies amandel ete. Roer deurgaans, en verhit die marsepein vir twee tot drie minute, totdat dit verdik.

Stof `n harde, gladde oppervlak, soos marmer, met gepoeierde suiker en versprei die marsepein op dit. Knie dit, soos jy sou `n brood deeg totdat dit glad en soepel.

Afknyp `n handvol van marsepein en rol dit in `n bal. Neem ongeveer `n derde van die bal en knyp dit weg effens, maak `n ander ronde vorm verbonde aan die bal. Dit sal die kop van `n dier wees, en die groter bal sal die liggaam wees.