Hoeveel meel aan Stew Verdik?

Bepaal presies hoeveel bredie jy voorberei. Gooi die bredie in `n meting bak of skat die hoeveelheid vloeistof wat jy gebruik. Wetende dat die presiese bedrag van bredie sal bepaal hoeveel meel wat jy nodig het om by te voeg om dit te verdik. As jy te veel meel by te voeg, sal dit te dik geword en knoppe kan vorm. As jy nie genoeg meel by te voeg, dan sal jy meer tyd te spandeer in die kombuis totdat jy uitwerk hoeveel jy nodig het vir die bredie om behoorlik te verdik.

Voeg 1 1/2 teelepel. meel van al-doel vir elke koppie bredie. Meet die presiese bedrag van meel wat jy nodig het om die bredie verdik. Plaas die meel in `n meting bak of glas. Voeg twee keer die bedrag van die koue water, vee of melk om die meel tot `n dik pasta te skep. Roer die bestanddele goed om enige knoppe van meel te verwyder. Draai die hitte op die bredie om dit tot kookpunt bring. Gooi die mengsel in die bredie. Roer die bredie by die pasta en meng goed. Laat die sop prut vir 10 minute en roer dit gereeld.

Alternatiewelik kan jy kombineer 1 1/2 teelepel. botter met 1 1/2 teelepel. meel vir elke koppie vloeibare in die bredie. Kombinasie van hierdie twee bestanddele maak `n Roux. Gooi die gekombineerde botter en meel in `n nuwe pot groot genoeg is om die sop te hou. Kook die Roux mengsel oor medium-lae hitte totdat dit donker. Gooi die bredie versigtig in die nuwe pot en bring al die bestanddele tot kookpunt. Roer die sop dikwels totdat dit verdik en glad. Verlaag die hitte en voortgaan om die bredie kook totdat jy gereed is om dit te dien is.

Kombineer 1 eetlepel. meel met 1 koppie van die warm vloeistof uit die bredie. Roer die meel om dit goed te kombineer met die bredie. Voeg die room in die bredie en roer dit gereeld om enige klonte te verwyder. Voortgaan om die bredie roer tot dit verdik. Laat die sop prut vir vyf tot 10 minute. Verwyder nog `n koppie sop vloeistof en voeg 1 eetlepel. meel as die sop nie genoeg verskyn dik. Hierdie metode werk goed as jy nie presies weet hoeveel sop wat jy het, en dit laat jou toe om die sop versigtig verdik.