Hoe om Kan Peppers Sonder `n druk Canner

Ongelukkig kan jy nie veilig kan vars rissies sonder `n druk Canner. Die uiterste hitte van `n druk Canner is nodig om gevaarlike bakterieë Jy kan egter piekel rissies dood in `n asyn gebaseer pekel sonder `n druk Canner. Gepekelde rissies kan geblikte met behulp van die tradisionele kokende warm water metode. Die asyn maak voorsiening genoeg suur om die rissies veilig te bewaar teen `n laer temperatuur. Die asyn pekel verander die smaak van die rissies, maar nie ongunstig, en onoopgemaakte bottels gestoor kan word vir tot `n jaar.

Dinge wat jy nodig het

9 lbs. rissies
5 koppies asyn
4 teelepel. beit sout
2 eetlepels. suiker
2 knoffelhuisies
Bykomende piekelspeserye
Pype, deksels, vellings
Canning pot
Tang, skeplepel, tregter

Versamel en was jou rissies. Jy kan soveel verskillende soorte rissies kombineer as jy wil of gebruik een soort op `n slag. Warm, medium en ligte rissies kan saam gemeng word om `n soet en pittige mengsel te vorm. Kies rissies wanneer hulle jonk is, helder en blink. Enige tipe peper kan gebruik word, insluitend rissies, jalapenos, piesang rissies, wonderpeper en habanero. Was die rissies in koue water en dreineer. Ongeveer 1 £ van rissies sal nodig wees vir een pint.
Sny groot rissies in ringe of kwartale en laat die kleiner rissies geheel. Jalapenos en ander lang maer rissies is gewoonlik in ringe gesny om in te pak in die pot makliker, maar as jy `n klein hele rissies soos pepperoncini, laat hulle hele vir visuele effek. Verwyder die kern en sade van die sny rissies. Sny twee gashes in die klein rissies as heel gelaat.
Verwyder die vel van die rissies. Peper velle moet verwyder word voordat beit of anders die gepekelde rissies sal moeilik wees om te kou en moeilik om te sny nie. Om die vel te verwyder, liggies verhit die rissies in `n pan, onder `n braaikuiken of oor `n buite braai. Verhitting van die rissies veroorsaak dat die vel te blaas en dan maklik afgly. Rissies neem gewoonlik tussen vyf en agt minute om blister onder enige hitte bron.
Was en steriliseer die inmaak toerusting. Was al pype, vellings, deksels, tang en tregters in warm seepwater of hardloop uitsluitlik in die skottelgoedwasser. Steriliseer die pype deur te bring jou inmaak pot vol water, tot `n rollende kook. Steriliseer die pype in die kookwater vir vyf minute elk. Verwyder pype en plaas reg; side-up op `n skoon kombuis handdoek totdat gereed om te gebruik. Plaas deksels en vellings binnekant van `n kastrol en bedek met kookwater. Kom sit totdat gereed.
Berei die pekel. In `n groot voorraad pot, kombineer 5 koppies asyn, 1 koppie water, 4 teelepel. beit sout, 2 eetlepels. suiker, 2 knoffelhuisies en enige ander beit spesery wat jy wil soos mosterdsade, dille of pêrel uie in te sluit. Bring al die bestanddele in die pot tot kookpunt en verlaag tot `n prut vir 10 minute.
Pak rissies in die pype. Druk soveel rissies as gemaklik sal pas in elke pot, maak seker dat jy 1 duim van die ruimte laat by die top van die pot. Moenie die rissies tot op die punt waar jy hulle kragtig is storing in die pot nie te vol. Wanneer die rissies is veilig in die pype, uitscheppen die warm soutwater oplossing direk oor die piekels in die pot met `n tregter of skeplepel. laat `n ½ - duim ruimte aan die bokant van die pot aan uitbreiding te akkommodeer.
Vee die vellings van die pype met `n klam lap skoon te enige gemors pekel oplossing te verwyder en plaas `n geweek deksel bo-op elke pot. Liggies skroef die ring rondom die pot net genoeg om die deksel te hou in plek. `N Los ring is nodig ten einde toe te laat om die lug om te ontsnap tydens inmaak.

Verlaag elke Deksel jar in die inmaak pot en kook vir 10 minute. Verwyder van die water met behulp van inmaak tang om brandwonde te voorkom. Kom sit reg; side-up op die kombuistoonbank tot koel. Die toppe van die pype moet self-seël, `n klein knal geluid. Wanneer koel, toets die pype vir enige deksels wat nie behoorlik verseël. Druk op die sentrum van die lid- as die deksel verskyn en dan af is dit nie behoorlik verseël en moet in die yskas gebêre. As die deksel in plek bly, kan dit gestoor word vir tot `n jaar in die spens.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante