Hoe om te kook Frans-Fried Rape

Hoewel baie mense sien Frans-gebraaide groente as `n lae-carb alternatiewe vir aartappels, staan hulle alleen as bykosse en nie hoef te bestaan in die skaduwee van die Almagtige braai. Frans-gebraaide rape, byvoorbeeld, het `n lekker kraak en tender binneland met `n ligte driftig geur herinner aan radyse en mosterd setperke - beslis `n verandering van tempo van aartappels. In terme van souse, kan jy rape na plekke wat jy nie kan aartappels neem neem. Frites sou net nie reg met iemand anders as die kwaliteit tamatiesous sous wees, maar raap skyfies gaan goed met talle variëteite van blatjang, compotes en confitures, so die moontlikhede is baie.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

kombuis mes
Bowl
koue water
Breed, swaar-laagtepunt bereik vlekvrye staal of gietyster-pan
Hoë hitte olie
Probe termometer
Papier handdoeke
Gaatjieslepel, diep-friteuse mandjie of spin sif
Kosher sout en vars gekapte kruie (opsioneel)

Skil die rape en sny hulle in Frans-braai dimensies: 1/4 duim wyd deur 1/4 duim lank deur 3 duim lank. Die maklikste manier om rape sny in Frans Fries is deur eerste kwadratuur van die kante af en eindig met `n mes op `n vierkant te vorm. Sny die kwadraat raap in 1/4 duim-wye blaaie, dan stapel die blaaie en sny hulle in 1/4 duim-wye stroke.
Plaas die raap skyfies in `n bak koue water om hulle te hou terwyl jy die olie berei.
Vul `n wye, swaar-laagtepunt bereik, vlekvrye staal of gietyster-pan wat meet ten minste 8 duim lank met sowat vier duim van `n hoë-hitte olie. Peanut olie werk die beste vir braai groente, want dit het `n matige smaak en `n hoë rook punt, maar jy kan canola, saffloer of gereelde groente-olie te gebruik, ook.
Verhit die olie op die stoof oor matige hitte vir sowat 10 minute en kyk die temperatuur in die sentrum met `n ondersoek termometer. Verhoog of verlaag die hitte sodat dit bly tussen 350 en 375 grade Celsius.
Dreineer die rape en plaas dit in `n nog laag op papier handdoeke en druk droog. Verlaag die raap skyfies in die olie met behulp van `n gaatjieslepel, diepbraai mandjie of spin sif.
Braai die raap skyfies totdat hulle draai goudbruin en dryf bo-op die olie, sowat 15 minute nadat die olie opbrengste tot 375 F.
Verwyder die raap skyfies met behulp van `n gaatjieslepel of spin sif en plaas dit in `n nog laag op `n bord of pan gevoer met papier handdoeke. Delg die raap skyfies met papier handdoeke om oortollige olie te verwyder en plaas dit in `n mengbak.

Seisoen die raap skyfies na smaak met kosher sout en vars gekapte kruie terwyl nog warm, en meng om te bedek.

Wenke & waarskuwings

Jy kan die oond braai rape in `n 425 F oond. Sny die rape in Frans Fries, rok hulle mildelik met olie, en braai hulle tot bros en goudbruin, ongeveer 20 minute.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante