Hoe om te maak Wors Rice Jambalaya

Begin tot einde:

porsies: 6

probleme: Beginner tot intermediêre

A gereg inheems aan Louisiana, Jambalaya is `n stuitige en soms pittige rys voedsel wat `n stapelvoedsel van Creole kombuis. Wors Jambalaya gebruike Louisiana worst wors, `n sterk gegeurde, pittige, gerook,-vark gebaseer wors. Hierdie tipe van worst is verskillende uit Frans worst of andouillette, wat baie ligte proe en is gemaak van afval. In `n wors Jambalaya, die Cajun worst wors voeg diepte en geur aan die rys. Hierdie resep, aangepas uit een deur CBC, is seekos-vry.

• 1 pond Louisiana worst wors

• 3 eetlepels olyfolie

• 2 koppies ui, gekap

• 3 knoffelhuisies, fyn

• 1/3 koppie soet rooi peper, gekapte

• 
  

  1/3 koppie groen soetrissie, gekap

• 1/3 koppie seldery, gekap

• 1 koppie vars pruim tamaties, gekap

• 2 koppies hoenderaftreksel

• 1 koppie witwyn

• 3 koppies lang korrelige rys, soos basmati

• 1 eetlepel droë origanum

• 2 lourierblare, gedroogde

• 1 eetlepel gedroogde tiemie

• 1 teelepel droë marjolein

• 2 teelepels knoffel poeier

• 2 teelepels rooipeper

• 2 teelepels uie poeier

• 2 eetlepels soet rooi paprika

Verhit `n groot pot oor medium-hoë hitte. Terwyl dit is verwarming, verwyder die worst wors uit sy omhulsel, as dit een, en kap of te skei die wors met die hand in 1/2 duim grootte stukke.

Drop die wors stukke in die pot en laat hulle ongestoord vir twee minute. Sodra hulle begin om bruin, roer en eindig BROWNING hulle ongeveer drie tot vyf minute.

Voeg 1 eetlepel olyfolie en gekapte ui. Kook tot die ui deurskynend is, voeg dan die res van 2 eetlepels olie, rys, groente en knoffel.

Roer om te bedek die ryskorrels met olie, en kook tot die rys draai wit. Voeg die tamaties, aftreksel en wyn en bring dit na `n rollende kook.

Kook vir twee minute, dan verlaag die hitte sodat die rys kook op `n sagte prut. Bedek en kook vir 15 tot 20 minute, totdat die rys amper gedoen.

Ontbloot en voeg die speserye en 1 teelepel sout. Cook, roer gereeld totdat die vloeistof byna geabsorbeer deur die rys.

Skakel die hitte, geur met sout en peper na smaak, en dekking. Laat die gereg rus vir 10 minute voor jy dit voorsit nie.

In sommige gevalle, is seekos by die Jambalaya, soos:

• mossels

• garnale

• mossels

Om die Jambalaya n smokier smaak gee, vervang die helfte van die soet paprika met gerookte paprika.

As jy worst wors nie kan kry nie, vervang dit met pittige Italiaanse wors. Sweet Italiaans wors kan ook gebruik word, maar die bedrag van cayenne verhoog deur 1 teelepel as dit die geval is. Om die rokerige geur herhaal, gebruik stukke van pittige of soet kielbasa wors.

Om die resep te vergemaklik, vervang die knoffel poeier, uie poeier, cayenne, paprika en die helfte van die origanum en tiemie met 3 eetlepels van Cajun speserye.