Hoe herken Wanneer Bees Roast word gedoen deur die Grade

Daar is `n aantal metodes vir die bepaling van die gaarheid van `n stuk vleis. Sommige sou jy op die vleis met `n vinger of werktuig, meet hoe gaar dit is deur die fermheid. Ander werk van reëls van die duim oor temperatuur en gaarmaaktyd. Uiteindelik, al is, geen tradisionele tegniek werk, asook `n termometer vir die bepaling van die gaarheid van `n braai.

• Kies `n termometer te gebruik met jou braai. Tradisionele vleis termometers is opgeneem in die gebraaide en daar gelaat, maak dit nodig om die oond oop en verloor hitte tot die temperatuur te gaan. Sonde termometers te sluit op `n digitale Readout, sodat jy nie nodig het om die oond oopmaak. Instant-lees termometers kan nie bly in die braai, sodat die oond ook moet oopgemaak word tot `n temperatuur met die direkte lees verskeidenheid neem.

• Gaan die temperatuur naby die einde van die gaarmaaktyd, met behulp van wat ook al tipe termometer wat jy het. Oordeel jou geskatte gaarmaaktyd deur die resep of op `n basis van 20 minute per pond van gebraaide.

• 
  
  
  
  

  Verwyder die gebraaide uit die oond wanneer dit lui 5 tot 10 grade laer as die gewenste einde temperatuur, aangesien dit sal voortgaan om te kook nadat dit kom uit die oond. Baie groot restaurant-styl Roasts kan verhoog tot soveel as 20 grade na dit uit die oond verwyder.

• Besluit watter vlak van gaarheid wat jy wil. Beesvleis gebraai is skaars by 120-130 grade Celsius, medium-rare by 130-135, medium by 135-145 en goed gedoen by 160 grade Celsius.