Hoe om melk sjokolade Van Scratch Maak

Van die grootste gourmet culinair evenement om iemand heeltemal ontbreek in kookvaardighede, die skoonheid van heerlike melk sjokolade bars is onmiskenbaar. Maar slegs diegene van ons wie se bak vaardighede is redelik gevorderde kan tuisgemaakte melk sjokolade skep van nuuts af. Die proses betrokke is lengte en vervelige, maar sukses sal `n heerlik soet beloning wat baie beter is as winkel gekoop oplewer. Sodra jy tuisgemaakte gaan, sal jy nooit terug te gaan.

• Liggies verbrysel die droë kakao bone totdat die sjokolade stukke, genaamd nibs, is geskors. Verwyder die doppe deur saggies waai op die stapel gebreekte bone. Dit sluit die meeste van die doppe. Elimineer die oorblywende doppe stukke met die hand sodat net die krummels bly.

• 
  

  Plaas die krummels in `n voedselverwerker totdat die mengsel is vloeibare. Dit kan so lank as tien minute duur so die voedselverwerker verhit die krummels en skep `n vloeistof. Hierdie vloeistof genoem sjokolade drank. Hou die skep van sjokolade drank uit die vloeibare kakao krummels totdat daar 6 onse dit (volgens die gewig, nie vloeistof onse).

• Hou die skep van sjokolade drank uit die vloeibare kakao krummels totdat daar 6 onse dit. Die oordrag van die sjokolade drank in `n klein mengbak.

• 
  
  
  
  

  Voeg die res van die bestanddele by die 6 onse sjokolade drank en saggies vou dit saam met `n lepel in die mengbak. Die oordrag van die mengsel terug in die voedselverwerker.

• Begin die voedselverwerker totdat al die bestanddele saam mooi het gemeng. Die resultaat is `n tuisgemaakte melk sjokolade, wat baie grainier as syagtige-gladde-winkel gekoop melk sjokolade sal smaak. Dit sal egter smaak ongelooflik vars, en jy kan die resep verander deur die byvoeging van ander bestanddele soos neute en gedroogde vrugte om persoonlike melk sjokolade te skep by die huis.

• Ten einde at-home melk sjokolade wat net so glad as gekoopte sjokolade te bou, is `n conching masjien gebruik word. Die conching proses behels `n groot masjien met twee reuse rollers wat die mengsel maal af oor en oor weer totdat die sagte tekstuur bereik word.

• Gebruik `n hoë gehalte, heavy-duty voedsel verwerkers te slyp tot die kakao krummels. Sedert die voedselverwerker is aanlyn vir tot tien minute op `n tyd, kan lae gehalte toerusting oorverhit en breek.