Hoe om te kook Vars Pasta Dough

Vars deeg pasta sal vinniger as gedroogde pasta kook, maar om te kook tye sal wissel, afhangende van die tipe van pasta in die resep. Dun pasta soos engel hare pasta of spaghetti sal vinniger as dik pasta of gevul pasta soos ravioli kook. Baie toestelle bestaan ​​om te help kokke uitrol en sny deeg, maar vars pasta kan voorberei met die hand. Fettuccine, lint-agtige, plat pasta, is eenvoudig om uit te rol en sny met die hand. Kook fettuccine is ook eenvoudig: kook in soutwater voordat jy eet.

• Plaas deeg pasta op `n skoon, meelbestrooide sny raad. Strooi `n ligte afstof meel op die deeg om vas te voorkom.

• Gebruik `n hout koekroller om te rol die deeg tot 16/01 duim dik. Kyk op die dikte van die deeg jou hand om seker te maak dit is eweredig versprei. (Verwysing 1).

• 
  

  Sny enige ongelyke kante so die deeg `n reghoekige vorm. Sprinkel die top van die deeg met `n ruim bedrag van meel.

• Vou die onderste derde van die deeg in die rigting van die sentrum, en sit dit op die top van die res van die deeg. Moenie saam druk die deeg.

• Vou die top van die deeg na die middel en sit dit bo-op die deeg. Die deeg sal nou verskyn op drie gestapel lae wees.

• 
  
  
  
  

  Sny die gevoude pasta in 1/4 duim stroke met `n skerp mes. Lê repies op `n waspapier bedek papier met koekies en laat droog vir 30 minute.

• Bring 8 koppies water tot kookpunt in `n groot pot. Voeg 2 teelepel. sout na die kookwater.

Plaas pasta in die kookwater en voeg 1 teelepel. olyf olie. Kook vir sewe tot agt minute. Roer af en toe om te verhoed dat die pasta uit te steek om die pot. Kies uit duisende ekstra gaarmaaktyd om die verlangde tekstuur vir die pasta te bereik.

Dreineer pasta in `n vergiettes voordat hy terugkeer die pasta in die pot. Sit voor saam met die sous en ander speserye, as hy wil.

• Kies uit duisende ekstra meel as wat nodig is om vas te voorkom wanneer die uitrol van die deeg pasta.
• As die pasta dikker as 1/16 duim of dit `n vulsel bevat, moet jy dalk die kooktyd te pas vir jou pasta.