Hoe om te maak Banku en Okro Sop

Banku en okro sop is `n nasionale, tradisionele voorbereiding vir Ghana algemeen. Hoewel resepte van banku en okro sop wissel tussen Ghanese stamme, stamme en etniese groepe, al bevat eiervrug en die gereg se naamgenoot bestanddele - okra en-maniok gebaseer kluitjies. Tradisionele banku en okra sop gebruik Wele, of koei vel, om agtergrond geure voeg. Maar in die Verenigde State van Amerika, Wele is dikwels `n spesiale item en nie algemeen in die mark-vorm. Maar deur dit om te kook die eiervrug in vleis sous en gebruik dit as die basis, al die geure bereik met Wele is herskep sonder om die vet, hartlike aard van die sop.

• Sny 1 £ van vleis bredie vleis in 1-duim blokkies en plaas in `n kastrol. Bedek met 1,5 koppie koue vleis sous. Voeg 1 teelepel. kosher sout en 1 teelepel. vars gemaalde swartpeper en prut tot sag, sowat 30 minute.

• Sny een groot eiervrug of vyf tuin eiers in 1-duim blokkies en bedek met koue water. Voeg 1 teelepel. kosher sout en 1/2 teelepel. suurlemoensap en prut tot sag, sowat 15 minute. Skraap weg van die saad, die vel, puree verwyder tot glad en hou eenkant.

• 
  

  Verwyder die stam en kap `n groot biefstuk tamatie. Verwyder die sade en spruit uit vyf piesang rissies en vyf groen Chili Peppers en plaas in `n voedselverwerker. Puree die tamatie en soetrissie tot glad.

• Verhit 2 eetlepels. palm olie in `n soteer pan oor medium-hoë hitte vir drie minute. Soteer een groot rooi ui tot deurskynend, ongeveer vyf minute. Voeg die soetrissie-tamatiepuree by en kook tot die vloeistof verminder, ongeveer drie minute. Tersyde gestel.

• Die oordrag van die eiervrug of tuin eiers `n voedselverwerker en puree tot glad. Plaas die eiervrug puree, ui-peper puree, bredie vleis, 1 koppie vleis sous, 1 koppie water, 6 miljoen onse. ontwater garnale of haring, 10 oz. gesny okra en 1 teelepel. gerasperde gemmer in die kastrol.

• 
  
  
  
  

  Kook oor medium-hoë hitte totdat die okra sag, sowat 20 minute. Seisoen die sop na smaak met kosher sout en vars gemaalde swartpeper.

• Sif 1/2 lb maniok meel en mielieblom 1/2 lb in `n mengbak en voeg 1,5 koppies koue water. Meng goed met `n draadklitser en druk met behulp van `n boete maas sif of vergiettes met `n klein gate.

Die oordrag van die meel tot `n kastrol en plaas oor lae hitte. Roer aanhoudend, kook tot deeg vorm, ongeveer 10 minute. In `n aparte kastrol, hitte 2 koppies water en 1 teelepel. sout oor medium-hoë hitte totdat dit prut.

Vorm die deeg in kluitjies met `n lepel en plaas in die pruttende water. Prut die kluitjies tot gaar, ongeveer agt minute. Ter syde stel en sit voor saam met die sop.