Canning is `n voedselpreservering metode waardeur kos word verhit tot mikro-organismes te vernietig en dan verseël in `n lugdigte houer. A warm water bad, of kookwater bad, is `n aanvaarbare metode vir inmaak, solank die kos hoog in suur en het `n pH van 4.6 of onder. Met die behoorlike toerusting en verwarming metode, kan jy veilig kan hoë-suur kos met behulp van `n warm water bad.
Berei die kos wat jy wil bewaar. Onthou dat dit nodig hoog in suur en onder `n pH van 4.6 te wees. Jy kan die toets van die pH-vlak van die kos met `n toets strook of pH meter. As die kos is net meer as 4,6, kan jy die suur in te samel deur die toevoeging van `n paar vars suurlemoensap.
Was die pype en die deksels deeglik met baie warm water en `n sagte seep. Spoel die pype en deksels, dan plaas dit in `n skoon, seep-vry wasbak gevul met warm water te wag om gevul met die kos. Om ekstra veilig wees, kan jy die pype en die deksels kook in `n groot pot om hulle te steriliseer, die verwydering van die pype een op `n slag met `n tang wanneer jy gereed is om die pype met die kos te vul is. Jy wil nooit te vul warm kos bewaar in koel glasflesse, as dit kan veroorsaak dat die pype te breek.
Verwyder die pype van die wasbak of kookwater en plaas dit op `n skoon handdoek. Die gebruik van die tregter wanneer moontlik om mors en drup vermy, vul die flesse met die kos. Indien jy per ongeluk kos drup op die rand of jar, vee dit met `n skoon handdoek. Laat 1 duim van die ruimte aan die bokant van die pot. As jy die kos al die pad na die top vul, kan jy nie in staat wees om `n vakuum seël suksesvol te bereik nadat die pype is gekook en afgekoel.
Verwyder die deksel van die warm water met `n tang, plaas dit op die pype en noukeurig te trek hulle op die pype.
Plaas nog `n groot pot op jou stoof brander en sit `n omsendbrief koek rek of die onderkant van `n lente vorm pan in die bodem van die pot. Dit sal verhoed dat die pype van die aanraking van die bodem van die pan en breek.
Plaas die potte in die pot bo-op die rak pan bodem. Net sit soveel pype in die pot as sal pas sonder mekaar raak.
Vul die pot met warm, maar nie kookwater. Maak seker dat jy voortgaan om te vul totdat die pype heeltemal onder die water en water dek die pype deur ten minste 1 duim.
Draai jou stoof brander op tot medium laag en stadig bring die pot tot kookpunt. Hou die water op `n sagte kook vir so lank as jou kos te bewaar resep vir. Oor die algemeen, sal groter potte langer vereis kook tye, maar maak seker dat jy die resep noukeurig volg.
Draai die hitte af na die pype het gekook vir die tyd wat nodig is deur die resep, dan laat die pot en die potte afkoel tot kamertemperatuur.
Stoot die pop-top knoppie op die deksels af. Die pop-top deksels moet af bly wanneer die pype is heeltemal cool. As hulle nie bly sit, moet jy dalk langer te wag en probeer weer. As hulle nog nooit bly sit, dit dui daarop dat die pot nie behoorlik verseël en die kos sal nie geskik vir die langtermyn bewaring en berging wees.
Hoe lank neem dit vir Canning deksels te pop?Probleme met `n swart op Canning Jar RimHoe om Can Purple Hull PeasHoe herken `n vrieskas Jar Van `n Canning JarHoe om Kan Perskes in `n druk CannerHoe om te bewaar Pynappel Met `n drukkokerIs Frambose Suur?Rigtings vir Canning Groenboontjies met `n Presto drukkokerHoe om Can Vars SalsaInstruksies vir Canning Met `n drukkokerHoe om Jar Crispy PicklesHoe kan ek Kan Bloubessies vir Pie Vulsel?Hoe om Can habanero rissiesHoe om koue pak Jou KoolHoe om Koue Pack SauerkrautHoe om Kan Gespikkelde botterboneHoe om Can Bottels van EsdoringstroopRigtings vir Canning vleis met `n drukkoker
Hoe om bottel SouseHoe om Koue Pack Can TamatiesousHoe om Can met `n halwe Pint Jars